الملفوف الحار لفصل الشتاء: الطبخ حسب الوصفة

في خطوط العرض الخاصة بنا ، فإن الخضروات الرئيسية في العشاء أو طاولة الأعياد هي الكرنب أو متبل أو حامض. إنه مثالي للعديد من الأطباق كطبق جانبي ، ويمكن أن يكون أيضًا وجبة خفيفة رائعة. من الصعب تحديد أي الأنواع ، مخلل أو مخلل ، الأذواق أفضل. كل في حد ذاته لذيذ. لكن معظم ربات البيوت يفضلن الإنقاذ بسبب حقيقة أنها تستعد بشكل أسرع وأقل صعوبة في التحضير والتخزين.

تحضير الخضروات والمنتجات

قبل البدء في إعداد الطبق لدينا ، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية لذلك:

1. للتخليل ، يمكنك استخدام كل من الخضروات البيضاء والحمراء. في ماء مالح ، كلاهما تذوق مذهلة.
2. للحصاد ، اختر الملفوف الصغير الذي لا يزيد وزنه عن كيلوغرام. سيكونون أسهل في القطع.
3. من الأفضل أن تنقع الأصناف المتأخرة ، لأنها أكثر صلابة ولن تتحول إلى عصيدة أثناء الطهي.
4. اختيار رأس ، امسحها من أوراق قليلة.
5. اقطع الساق ، وإذا لزم الأمر ، اقطع البقع الداكنة التي تركت على الأوراق.
6. اقطع الرأس إلى عدة قطع لتسهيل حمل الخضروات أثناء التقطيع.
7. ما تبقى من الخضروات التي تحتاج إلى إضافتها حسب الوصفة ، تغسل وتنظف.

محلول ملحي

لتحضير ماء مالح ، يجب أن توضع في وعاء من الماء (الكمية تعتمد على الوصفة) ، الملح وتحلية ، إضافة الزيت النباتي. اختياريا ، في الخزان يمكنك رمي ورقة الغار والفلفل المطحون. وعاء وضعت على الموقد ، ويغلي. توضع جانباً ، اتركها لتبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم تُسكب الخضار في محلول ملحي.

هل تعرف؟ الملفوف هو نبات كل سنتين ، على الرغم من أننا نزرع كل سنة. لذلك ، قد يزدهر رأس الملفوف المقطوع للعام المقبل ، حتى بدون أرض.

مخلل الملفوف: وصفات

هناك الكثير من الوصفات للملفوف المخلل. كل أمة تعدها بطريقتها الخاصة ، مع الأخذ في الاعتبار تفضيلات الذوق ، وتقوم كل ربة منزل بتعديلاتها على الوصفات الشهيرة. بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم قط حصاد الملفوف لفصل الشتاء ، نقترح أن تتعرفوا على الوصفات الشائعة.

وصفة بسيطة

المكونات:

• 2-3 كجم من الملفوف.
• 2 قطعة الجزر.
• الثوم.
• الفلفل الأحمر المطحون.

ستكون مهتمًا أيضًا بمعرفة كيفية تحضير الملفوف بالخل ، وكيفية المخلل ، وكيفية تخميره ، وكيفية تخميره مع التوت البري ، وطهي مخلل الملفوف مع البنجر في جورجيا.

لمحلول ملحي:

• 1000 مل من الماء
• 0.5 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
• 80 مل من الزيت النباتي ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• ورقة الغار
• التوابل (اختياري).

طريقة التحضير:

1. نقطع الكرنب إلى مربعات ، ونُقل الجزر إلى نصف حلقات.
2. ضغط الثوم مع الفلفل الأحمر من خلال مكبس الثوم.
3. انتشار السلطة على البنوك ، بالتناوب الملفوف مع الجزر. بينهما - ورقة الغار.
4. في الماء الساخن ، يخفف الملح والسكر. هناك أيضا صب الزيت النباتي والخل.
5. يصب الماء المالح في الحاوية الزجاجية ، حيث توجد السلطة ، أغلق الغطاء. السلطة تحتاج إلى الوقوف في غرفة دافئة بضع ساعات. بعد إزالة المنتج في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
6. متجر هناك أيضا.

هل تعرف؟ هناك أنواع زخرفية من الملفوف. يأتون من اليابان. إنها مصممة بأسرة الخريف والشتاء.

الملفوف مع الفجل

ستحتاج:

• ملفوف صغير
• 1 قطعة الجزر.
• 1 قطعة جذر الفجل.
• 0.5 لتر من الماء ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2-3 الفن. ل. الخل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الجزر ، ونظيفة وطحن على مبشرة.
2. أبيض بلدي ، ونحن كسر الأوراق العليا ، مقطعة إلى قطع وختم جيدا.
3. ضع جذر الفجل في جرة. يُسكب الملفوف المخلوط مع الجزر.
4. نجمع الماء في وعاء ، نذوب الملح والسكر ونسكب الخل.
5. صب سلطة محلول ملحي. أغلق الغطاء.

من المهم! لا يغلى ماء مالح. تذوب جميع مكوناته في الماء البارد.

6. اترك المنتج في غرفة دافئة ليوم واحد. ثم فتح الغطاء ، مع سيخ نضغط على السلطة قليلا ، والافراج عن فقاعات. أغلق الجرة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 48 ساعة.

الملفوف الكوري

المكونات:

• 1 كجم من الملفوف.
• 2 قطعة الجزر.
• 2 قطعة فلفل حلو
• 1 قطعة فلفل حار
• 1 قطعة البصل (كبير) ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• 5 ملاعق كبيرة. ل. (بدون شرائح) السكر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أملاح التمليح.
• 1.5 الفن. ل. 70 ٪ الخل.
• 6-7 الفن. ل. زيت الطهي للقلي.

طريقة التحضير:

1. غسل الخضروات ، نظيفة. باستخدام الأوراق البيضاء ، قم بإزالة الأوراق العليا وقطع الساق.
2. يتم قطع الملفوف إلى أربعة أجزاء وتمزيقه. أضعاف في وعاء واسع.
3. يفرك الجزرة على المبشرة الكورية. يُقطع الفلفل إلى شرائح (حتى البذور). نحن صب كل شيء في القدرات.
4. ضعي الصلصة مع الفلفل والسكر والملح والخل.

5. اخلطي الخضروات قليلاً لجعل العصير بارزًا.
6. يُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ويُسكب في السلطة.
7. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُسكب في المقلاة. صب الزيت النباتي والثوم مرت من خلال الصحافة الثوم.
8. نضع المقلاة على الموقد وننزع البصل قليلاً إلى الشفافية.

9. يترك للشرب لمدة 4-5 دقائق.
10. يرش البصل في الخضروات. مزيج دقيق ووضع على البنوك. يجب ضغط السلطة بإحكام ، حتى يترك العصير.

11. قم بتغطية الجرار بأغطية ووضعها في مقلاة بالماء البارد للتعقيم. في الجزء السفلي من المقلاة ، من المستحسن وضع رفرف من القماش. يجب أن يصل مستوى الماء إلى كتف العلبة.

سيكون من المفيد لك أيضًا أن تتعلم كيفية تحضير الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر والقرنبيط والقرنبيط لفصل الشتاء.

12. يُغلى المزيج ويُغلي لمدة 20 دقيقة.
13. نغلق العلب بإحكام بأكبر قدر ممكن من الأغطية ونقلبها ونعزلها ونتركها حتى الصباح.

الملفوف باللغة الكورية لفصل الشتاء: فيديو

ملفوف جورجي

المكونات:

• 1 ملفوف
• 1 قطعة الجزر.
• 1 قطعة البنجر.
• 1 رأس من الثوم ؛
• 1 قطعة فلفل حار
• 0.5 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. الخل 9 ٪.
• 1000 مل من الماء
• البهارات البهارات.

طريقة التحضير:

1. Belokochannuyu مقطعة إلى قطع كبيرة.
2. البنجر قطع القش رقيقة.
3. ثلاثة جزر على مبشرة كبيرة.
4. ناعما قطع الفلفل الحار. يدفع الثوم من خلال الصحافة الثوم.
5. تصب جميع مكونات السلطة في حاوية مريحة ، وتخلط جيدا وتضاف الفلفل.
6. نذوب الملح والسكر في الماء ونغلي. أخرجه من الموقد وأضف الخل.
7. المخلل تسرب في علب مع سلطة. اترك المنتج دافئًا ليوم واحد.
8. نضع في الثلاجة.

حار مخلل الملفوف السريع

المكونات:

• 1 كجم من الملفوف.
• 1 قطعة الجزر.
• 1 قطعة فلفل حلو
• 4-5 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون تل.
• 0.5 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 100 مل من الخل 9 ٪.
• 1/4 ملعقة شاي فلفل مطحون
• 4-5 البهارات والفلفل الأسود.
• 3-4 قطع ورقة الغار
• 1 / 2-1 / 4 قطع. فلفل حار
• 1000 مل من الماء.

طريقة التحضير:

1. نقطع الملفوف بشكل رقيق ، وننشر الجزرة على مبشرة كبيرة أو كورية ونسكب في وعاء المينا.
2. الفلفل الحلو مقطعة إلى شرائح وإضافة إلى الخضروات. كل مزيج.

3. بالنسبة للمحلول الملحي ، يجب تخفيف الملح والسكر في الماء البارد. صب الفلفل والبازلاء المطحون. ضع الخزان على الموقد وغليه. يُضاف الخل ويُرفع عن النار.
4. يُضاف lavrushka والثوم المفروم والفلفل الحار إلى الخضار.

5. ملء السلطة مع ماء مالح واضغط أسفل ملعقة مع ملعقة بحيث تكون مغطاة تماما مع السائل. غطاء السعة بغطاء ويترك لمدة ساعتين.
6. أعصر الخضروات قليلاً وانتقل إلى الجرة. لا ينبغي سكب ماء مالح.
7. ضع الطبق في الثلاجة. يقدم في وعاء سلطة ، متبل اختياريا بالزيت النباتي.

الملفوف حار لقطع الشتاء

المكونات:

• 2 كجم من الملفوف.
• 1 قطعة الجزر.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 200 مل من الزيت النباتي ؛
• 200 مل من الخل الجدول.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح مع التل.
• 8 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
• 5 قطع أوراق الغار
• 1000 مل من الماء.

طريقة التحضير:

1. مقطعة إلى قطع كبيرة من الملفوف. ثلاثة جزر على مبشرة.
2. في الجزر ، صب الثوم المفروم ناعما.
3. ضعي الخضار في الجرة. الملفوف الأول ، ثم الجزر.
4. أضف السكر والملح والخل والزيت النباتي وأوراق الغار في الماء. Zakipyachivaem.
5. سلطة صب ماء مالح. ضع القمع على القمة واتركه لمدة ثلاث ساعات.

تخزين

يمكن تخزين السلطة المتبلة في الثلاجة أو في القبو حتى الصيف.

من المهم! يستخدم الخل في جميع الوصفات لصنع ماء مالح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بحمض الستريك أو عصير الليمون الطازج.

لقد قرأت الوصفات الشعبية لوجبات خفيفة لذيذة. إذا كنت لا تعرف السلطة التي تختارها ، فقم بإعداد أجزاء صغيرة من كل منها - ودع عائلتك تختار الطبق الذي يحلو لهم.

شاهد الفيديو: تغلبي على شراهة فصل الشتاء بشوربة الكرنب المالئه للمعده والحارقه لدهون الجسم (شهر نوفمبر 2024).