يمارس دهن البط في كثير من مجالات الحياة. أنها تحظى بشعبية في الطبخ ، وتحتل مكانًا مستحقًا في الطب البديل ومستحضرات التجميل المنزلية. كل ذلك بفضل التأثير الإيجابي للمنتج على جسم الإنسان. ومع ذلك ، فمن الممكن فقط الحصول على الاستفادة من شحم الخنزير الطيور عند استخدامها بشكل صحيح. إذا لم تكن لديك أي فكرة عما يجب فعله بالدهن والجلد بعد قطع الذبيحة - ستخبرك هذه المقالة عن طرق ذوبان هذه المادة الخام والفروق الدقيقة في تطبيق آخر للكتلة الناتجة.
التركيب الكيميائي
لن يفاجأ أحد بحقيقة أن دهن الطيور هو منتج ذو سعرات حرارية عالية. قيمة الطاقة من الدهون البط هو 882 سعرة حرارية. كمية الدهون هنا هي 99.8 جم ، والكوليسترول - 100 ملغ ، والماء - 0.2 غرام ، والبروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية في تركيبة شحم البط غائبة تمامًا. 
الأحماض الدهنية غير المشبعة:
- أوميغا 3 - 1 غرام ؛
- أوميغا 6 - 12 غرام.
العدد الإجمالي الأحماض الدهنية المشبعة هو 33.2 غرام (كيس عضلي - 0.7 غرام ، نخيل - 24.7 جم ، دهني - 7.8 جم).
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة - 49.3 جم (حمض بالميتوليك - 4 جم ، أوميجا -9 ، أو حمض أوليك - 44.2 جم ، حمض الجادوليك - 1.1 جم).
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - 12.9 جم (مشمع - 12 جم ، لينولينيك - 1 جم).
المواد العضوية المواد الخام هي كما يلي:
- فيتامين B4 - 122.4 ملغ.
- فيتامين د - 4.8 مكغ ؛
- فيتامين D3 - 4.8 ميكروغرام.
- فيتامين E - 2.7 ملغ.
المعادن ، لا يمكن الاستغناء عنها بالنسبة للكائن الحي ، يتم تقديمها بواسطة السيلينيوم (0،2 ملغ).
هل تعرف؟ اكتشاف مذهل بالصدفة المطلقة نجح في جعل العلماء في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس. بعد حادث غير متوقع في المختبر ، فشل الجهاز وتوفي جميع الخلايا الجذعية تقريبًا. نجا فقط المواد المأخوذة من طبقة الأنسجة تحت الجلد. لم تظل هذه الخلايا حية فحسب ، بل نشطت أيضًا (بمعنى آخر ، كانت قادرة على التحول إلى أي خلايا جسم أخرى). وهكذا ، علمت الإنسانية أن الدهون هي مصدر للخلايا الجذعية. وقد فتح هذا فرصا جديدة لتطوير طب زرع الأعضاء والتجميل الطبي.
مدى فائدة الدهون بطة
بسبب تركيب الفيتامينات والمعادن الغنية الدهون بطة لديها الكثير من الخصائص المفيدة:
- تنتج تأثير مضادات الأكسدة قوية.
- هو عضو في التجديد الخلوي للجسم ؛
- يستقر الهرمونات.
- تأثير إيجابي على الكرة القلب والأوعية الدموية.
- يعمل كمضاد طبيعي للاكتئاب - يعالج الاضطرابات العصبية ويزيل آثار الضائقة العاطفية ويخفف من الإجهاد والتعب المزمن ويحسن المزاج ويطبيع النوم ويعود إلى العمل.
اقرأ أيضًا حول فوائد واستخدام بيض البط واللحوم.
ينصح الأطباء بإدخال هذا المنتج في النظام الغذائي عندما ضعف المناعة أو لإعادة تأهيل الجسم بعد مرض خطير. يساعد البروتين ، الغني بالدهون في البط ، الرياضيين على بناء العضلات بسرعة. يحسن الكولين النشاط العقلي وعمل الجهاز العصبي ، ويطوّر مؤشر الأنسولين. يشارك السيلينيوم في تخليق هرمونات الغدد الصماء. 
كيفية اختيار عند الشراء
يمكن العثور على شحم البطة في السوق أو في المتجر. الهدف الرئيسي هو الحصول على دهون جديدة ذائبة بشكل صحيح. قبل الشراء ، انتبه إلى ظل المنتج ونكه وملمسه. تحتوي الدهون عالية الجودة على لون أصفر (أقرب إلى الظل الكريمي) ، وأحيانًا تكون بيضاء. يجب أن لا تشم رائحة جيدة مثل التشققات المحروقة. يجب أن يكون هيكل الكتلة متجانسة ، دون شوائب ملحوظة. العكس يدل على عدم ملاءمة المنتج (استخدامه لن يجلب لك أي خير).
اقرأ أيضًا عن استخدام الدهون في أوزة الحياة البشرية.
حيث لتخزين
يمكن للمواد الخام (الدهون والجلود) الوقوف في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر ، دون أن تفقد فائدتها. بعد التسخين ، لا تضيع الخصائص المفيدة فحسب ، بل تتضاعف في بعض الأحيان. يجب حفظ الدهون المخبوزة في الثلاجة (عند درجة حرارة من +3 إلى +8 درجة مئوية). في مثل هذه الظروف ، سوف يحتفظ بصفاته المفيدة لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بتخزين البضائع في الثلاجة (عند درجات حرارة من -6 إلى -20 درجة مئوية). في النموذج المخبوز ، يمكن تخزين المنتج لمدة 6 إلى 8 أشهر.
كيف تذوب في المنزل
بعد ذوبان الدهون في مطبخك ، لن تشك في جودتها وفوائدها. اجعلها سهلة بما فيه الكفاية. بادئ ذي بدء ، اغسل الذبيحة جيدًا من الخارج ومن الداخل. المرحلة التحضيرية التالية هي إزالة الريش وقطع الدواجن.
من المهم! في عملية معالجة البط ، الشيء الأكثر أهمية هو عدم إلحاق الأذى بالجهاز الهضمي ، وإلا ستحصل الدهون على طعم مرير.
قطع الدهون والجلد من الذبيحة الخام ، يقطع جيدا. 
لإذابة المواد الخام بثلاث طرق:
- في المقلاة. أضعاف الخام في المقلاة وإرسالها لتغرق على أدنى النار. بعد التبريد ، صب الكتلة في الجرار وإغلاق الأغطية.
- في حمام مائي. ضع طبقًا عميقًا مناسبًا تحت المصفاة. إصلاح البناء الناتج أعلاه وعاء من الماء المغلي. ضعي الدهون المسحوقة في مصفاة وقم بتسخينها من 5 إلى 7 ساعات.
- في الفرن. ضع الدهون في صورة سميكة الجدران وقم بتصويبها في فرن مسخن إلى 100 درجة مئوية. بعد 3-4 ساعات ، استنزاف الكتلة الناتجة في شكل جديد والعودة إلى الفرن لمدة 50-60 دقيقة أخرى. صفي الكتلة الساخنة من خلال القماش القطني ، وصب في الجرار الزجاجية ، وأغلقها بإحكام بإحكام. يتم استخراج الدهون بسهولة وعند خبز الذبيحة بأكملها في الفرن. تحقيقا لهذه الغاية ، ببساطة استنزاف من العفن كل ما غرق في عملية الخبز البط.
للذوبان في وعاء وحمام مائي ، يفضل اختيار بطة كبيرة. أما بالنسبة للسحق في الفرن ، فسيكون طائر صغير نصف سنوي أكثر ملائمة هنا. 
عند التسخين اللاحق للشحم المقطوع ، لن تبرز المواد المسرطنة. إذا تحولت الكتلة إلى اللون الأصفر الغامق ، فهذا يشير إلى أنك لم تلتزم بتقنية الصهر الصحيحة (أثناء الطهي ، الدهون المحروقة).
ننصحك بقراءة حول شحم الخنزير الطبخ: تمليح شحم الخنزير ، والتدخين ، والطبخ في قشر البصل.
كيفية استخدام بطة الدهون في الطبخ
لأغراض الطهي ، يتم استخدام شحم البط بشكل أساسي تحميص اللحوم والفطر والخضروات. تحظى الحبوب الطبيعية بتقدير كبير في أوروبا الغربية والولايات المتحدة الأمريكية - حيث يتم تصنيع البطاطس هنا على أساسها. درنة مقلية أكثر تغذية ولذيذ ورائحة. إن دهن الطيور أيضًا في وئام تام مع الملفوف - للقيام بذلك ، أضف شحم الخنزير بدلاً من زيت عباد الشمس لخياطة الخضار. 
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المنتج أثناء الطهي. الحساء الساخن إما إضافته إلى الحساء محلية الصنع. وأخيرا ، يمكنك إنشاء شطائر أصلية من السمن.
حار شطيرة بات يتم تحضيرها على النحو التالي: يتم غلي شحم البطة مع شحم الخنزير ، وتضاف إليه الثوم والأعشاب الفرنسية.
في مزيج من الأعشاب الفرنسية (بروفنسال) تشمل إكليل الجبل والريحان والزعتر واللذيذ والطرخون والأوريجانو والمردقوش والنعناع.
يتم لصق العجينة النهائية ونقلها إلى الثلاجة للتصلب. الخليط المجمد ينتشر ويقدم.
بطة كونفيت - طبق فرنسي كلاسيكي: بطة مطهية بدهن البط مع التوابل
هل تعرف؟ يفقد الناس أثناء الحمية الدهون أكثر من الحلوى.
استخدام في الطب التقليدي
في الطب البديل ، يتم استخدام الدهون البط في كثير من الأحيان ، في بعض الأحيان مختلطة مع المواد الخام الطبية الأخرى. المنتج يساعد على تعزيز دفاعات الجسم بشكل عام. وغالبا ما يستخدمه المعالجون الشعبيون في ممارستهم لعلاج السعال والتهاب الشعب الهوائية. لهذه الأغراض ، يتم استخدام الدهون المخبوزة من الخارج والداخل.
للاستخدام في الهواء الطلق ويمكن إجراء الدهون ضغط: اخلطي البطة والشحم ، ثم أضيفي بضع قطرات من الزيت العطري لأي شجرة صنوبرية. فرك الصدر والظهر مع الخليط. مواقع الجنيه التفاف بالتأكيد وشاح من الصوف وتترك ليلا. يشعر الشخص بالتحسن بعد 3 أيام من تطبيق هذا الضغط.
مزيج من الدهون والبصل المفروم (بنسبة 1 إلى 2) له تأثير تدفئة مماثل. تستخدم الكتلة الناتجة ل فرك الصدر والظهر.
للاستخدام الداخلي ، تضاف الدهون إلى مجموعة متنوعة من تركيبات الأدوية والمشروبات. على سبيل المثال ، يتم خلط شحم البطة والعسل ومسحوق الكاكاو بكميات متساوية ، تليها إضافة 15 غرام من عصير الصبار الطازج. كل هذا يتم تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة. 1 ملعقة كبيرة من التكوين يذوب في كوب من الحليب الدافئ. يؤخذ شراب الشفاء مرتين في اليوم (كوب واحد لكل) حتى الشفاء التام. 
فيما يلي بعض الوصفات البسيطة للطب غير التقليدي:
- علاج الأكزيما. 3-4 الفن. ملاعق من مزيج الدهون أوزة مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت التنوب ، اخلطي ، وضعي في مكان مؤلم ، ومغطاة بورق شهادة جامعية في الأعلى ومربوطة بضمادة. مدة العلاج 2-3 أسابيع.
- وصفة قديمة لصداع الكحول. خذ 1 ملعقة شاي. الدهون مباشرة بعد شرب الكحول. في الصباح ، لن تشعر بالتعب (الصداع أو المعدة الثقيلة).
من المهم! قبل استخدام المنتج الموصوف للأغراض الطبية ، من المستحسن تنسيق العلاج مع طبيبك.
كيفية استخدامها في التجميل المنزل
على أساس دهون البط المذابة والمبردة ، يمكنك إنشاء كريمات مغذية ، تليين المراهم ، أقنعة مختلفة ، بلسم وأكثر من ذلك بكثير. فيما يلي وصفات بسيطة ولكنها فعالة لمستحضرات التجميل المنزلية.
قناع مغذي للبشرة الجافة والمتلاشية
لتحضير قناع الوجه المغذي ، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الكافور ونفس الكمية من ذوبان البط البط. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة وتترك للبث لمدة 5 دقائق.
ضع القناع على الجلد بحركات دائرية خفيفة وامسك على الوجه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى إزالة الدهون بقطعة قماش ، ثم تغسل بالماء الدافئ. 
قناع للشعر الجاف والهش
فرك الدهون بطة خبز في فروة الرأس لمدة 5-7 دقائق. اجلس في هذه الحالة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم اغسل شعرك بشامبو يناسبك وفقًا لنوع شعرك. يُنصح بشطف شعرك باستخدام مغلي عشبي مفيد (حسب اختيارك) أو بماء دافئ مع إضافة عصير الليمون.
الشفاه الكراك بلسم
لتحضير بلسم يساعد على تليين الشفاه ، خذ 20 بتلة ثمر الورد أو حديقة الورد (وردي أو أحمر). ضعي بتلات في الهريسة واخلطها مع 1 ملعقة كبيرة. ل. بطة الدهون. شفاه التشحيم مع هذه الأداة على الأقل 3-4 مرات في الأسبوع ، وسوف تحقق شفاه ناعمة ومرنة دون تشققات.
معرفة المزيد عن الخصائص المفيدة والوركين الوردة البرية.
كريم للأيدي نجا
لتحضير الكريم للمساعدة في تشقق اليدين وتصلب الجلد ، يجب أولاً إعداد صبغة الأوكالبتوس. لهذا الغرض ، تأخذ 50 مل من زيت الأوكالبتوس و 30 غرام من أوراق الصبار المجروش. ضع المكونات في حاوية واحدة شائعة وتغرس لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الكعكة العشبية ، ودمج السائل الناتج مع 40 غراما من شحم البط. صب 40 غ من العسل المذاب هنا وخلط كل شيء جيداً.
اقرأ أيضًا عن خصائص الشفاء واستخدام الألوة فيرا وشجرة الألوة ، وكذلك علاج الألوة في المعدة والعسل.
ضع الكريم على الجلد وامسكه لمدة 20 دقيقة على الأقل. أخرج المنتج من الجلد بمنديل ، ثم امسك يديك بماء بارد ثم جفف بمنشفة. 
مرهم لتنعيم الكعب والقدمين
لتحضير مرهم يمكنه تليين الجلد الخشن على الساقين ، خذ شحم البط وعصير كالانشو (بنسبة 3 إلى 1.5). تخلط المكونات وتوضع في وعاء زجاجي.
يطبق هذا البلسم بشكل دوري لترطيب الكعب والقدمين (لأجزاء أخرى من كريم الجسم غير مناسب). قم بتشحيم المناطق المصابة بمرهم (على سبيل المثال ، تشققات في الكعب) ، وتغطية الساقين بحقيبة بلاستيكية منتظمة واتركها طوال الليل. في الصباح ، اغسل بقايا الكريم تحت ماء دافئ.
كيف يمكن أن تضر
قد يكون من الخطأ القول إن دهون البط هي فائدة كاملة لشخص ما. هذه المواد الخام لها عيوب يمكن أن تضر بالصحة. بطة الدهون - ليس منتج حمية على الإطلاقبالإضافة إلى ذلك ، تتركز كمية كبيرة من الكوليسترول فيه. لذلك ، تعرف على المقياس المستخدم في استخدامه ، خاصة إذا كنت عرضة لزيادة الوزن أو تنوي إنقاص وزنك.
من المهم! يمنع منعا باتا استخدام دهون البطة للاستخدام الداخلي من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أيضية خطيرة ، وكذلك مرضى السكر.
يرجى ملاحظة أن هذا المنتج يصعب هضمه. لا يُشار إلى أمراض الجهاز الهضمي أو البنكرياس أو الكبد.
ردود الفعل التحسسية والآثار الجانبية قد تحدث أيضا. إذا ، بعد تناول أي طبق مع إضافة دهون البط ، تجد نفسك تعاني من مشاكل في المعدة ، أو طفح جلدي ، أو تشعر بضعف في الجسم ، كل هذه مظاهر الحساسية الفردية للمنتج الموصوف.
بطة الدهون وصفات الفيديو
بطة كونفيت
البطاطا المخبوزة مع الدهون البط
بطة الدهون: استعراض
لا تنس الاحتياطات اللازمة واستخدام دهن البط فقط للغرض المقصود منه - بعد ذلك ستتمكن من تجنب النتائج غير المرغوب فيها على صحتك.
