في فصل الشتاء البارد ، من الجيد جدًا أن تفتح جرة للحفظ محلي الصنع والاستمتاع بالطعم الذي يذكرك بالصيف. يعتبر الفلفل البلغاري الحلو من أكثر المنتجات شعبية للاستعدادات الشتوية ، حيث يحتفظ اللحم بكثافته ويطحن بشكل مبهج. والأكثر شيوعًا هو حصاد الخضروات المحمصة في ماء مالح ، والحفاظ عليها جيدًا وذات نكهة لذيذة ومالحة ، ويحتفظ لب العطاء بالعصارة. نتعلم كيف نطبخ طبقًا وما هو الأفضل لاستخدامه.
كيفية اختيار الفلفل للوصفة
لحصد النجاح في المجد ، تحتاج إلى اختيار الخضروات المناسبة. بما أن المنتج محفوظ بالكامل ، فمن الأفضل اختيار ثمار صغيرة ، حتى بدون بقع أو مخالفات أو أضرار. يجب أن تكون قشرة الثمرة كثيفة ، لكنها ليست صعبة. للحفاظ على مظهر جميل عند التقديم ، يمكنك استخدام ثمار بألوان مختلفة: الأصفر والبرتقالي والأحمر وتناوبها في وعاء.
هل تعرف؟ يسمى هذا النوع من الفلفل في جميع أنحاء العالم بالفلفل الحلو أو الحلو ، ويستخدم الاسم "البلغاري" في روسيا وأوكرانيا فقط ، نظرًا لأنه من بلغاريا المشمسة ، جاء هذا المنتج لأول مرة إلى هنا.
كيفية تحضير الفلفل المشوي لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة
هناك العديد من الطرق لإعداد المنتج لفصل الشتاء: شرائح ، كاملة ، في الطماطم ، في عصيرها ، في ماء مالح. نحن نعتبر الوصفة الأكثر بساطة ولذيذة - الفلفل في ماء مالح ، كامل المحمص.
قائمة المنتجات
لإعداد نحتاج:
- الفلفل البلغاري بألوان مختلفة (حوالي 0.5 كجم) ؛
- الثوم (حوالي 1-2 فصوص) ؛
- فلفل حار (3-4 حلقات) ؛
- ورقة الغار
- البهارات البهارات؛
- سكر (3 ملاعق صغيرة) ؛
- ملح (1 ملعقة صغيرة) ؛
- الخل 9 ٪ (1 ملعقة كبيرة) ؛
- زيت الطهي للقلي.
تعرف على الخصائص المفيدة والضارة التي يتمتع بها الفلفل: الأخضر البلغاري ، المرير ، هالبينو ، حريف.
أدوات المطبخ
في المطبخ ستحتاج:
- وعاء زجاجي معقم 0.5 لتر ؛
- أغطية معدنية معقمة للتداول ؛
- مقلاة كبيرة لتحميص الفاكهة ؛
- انخفاض عموم رحيب لتعقيم العلبة ؛
- ملقط لسحب العلب بأمان ؛
- مفتاح للحفظ (آلة لدرفلة العلب).
خطوة بخطوة العملية
يتم طبخ الفلفل المقلي المعلب على عدة مراحل:
- اغسل الثمار جيدًا وجففها على المنشفة ، فليس من الضروري إزالة ذيولها ، يمكنك تقصيرها قليلاً بالمقص.
- سخني الزيت النباتي في المقلاة وقلي الخضار تحت الغطاء من جميع الجوانب حتى يصبح لون البشرة بني.
من المهم! قبل القلي ، يجب تقطيع الثمار بالشوكة حتى لا تنفجر أثناء التحضير.
- قشر الثوم ، مقطعة إلى أطباق رقيقة ، وتقطيع الفلفل الحار إلى حلقات.
- ضعي ورقة الغار (1-2 قطعة) ، بضع بازلاء من البهارات في قاع الجرة ، ثم ضع الخضروات المحمصة بعناية في الجرة ، وضعي عدة طبقات من الثوم وحلقات 1-2 من الفلفل الحار بين الطبقات.
- عندما تمتلئ الجرة ، أضف 3 ملاعق صغيرة من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من الخل ، صب الماء المغلي في الجرة إلى الأعلى.
- ضعي الجرار النهائية في مقلاة بالماء الساخن ، وقم بتغطيتها بأغطية ، وجلب الماء في المقلاة ليغلي على نار خفيفة وبالتالي قم بتعقيم البليت لمدة 25 دقيقة.
- بعناية ، باستخدام ملقط أو المسامير ، وسحب العلب المعقمة ولف الأغطية مع علبة وجع.
- اقلب الجرار النهائية رأسًا على عقب ، ثم غطيها ببطانية واتركها في هذا الموضع حتى يبرد تمامًا.
تعرف على وصفات لتحضير الفلفل لفصل الشتاء: الفلفل الحار ، البلغاري المخلل ، على الطريقة الأرمنية ، للحشو
فيديو: كيفية تحضير الفلفل المقلي
الميزات والقواعد لتخزين الشغل
نظرًا لأن الشغل سيتم تعقيمه ، فلا يلزم توفر ظروف تخزين خاصة ، فهذا يكفي لاتباع القواعد العامة لتخزين الحفاظ على المنزل.
من المهم! في الغرفة التي يتم فيها تخزين المواد الغذائية المعلبة في المنزل ، يجب ألا يكون هناك أي رطوبة ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الصدأ على أغطية العلب.
الأفضل من ذلك أنه سيتم تخزين الفلفل الحلو المتبل في مكان مظلم بارد: في مخزن ، خزانة ، قبو أو في خزانة على الشرفة.
ماذا تخدم الفلفل المشوي على الطاولة
مثل هذا التحضير هو إضافة لذيذة كبيرة للطعام. عادة ما تكون حصص الشتاء سيئة بالنسبة للخضروات ، وستذكرك رائحة الصيف الحارة والطعم الحار للبليت بالصيف.
تعرف على وصفات الاسكواش ، والحميض ، والثوم ، والبطيخ ، والكوسة ، والفلفل ، والملفوف الأحمر ، والفاصوليا الخضراء ، والباذنجان ، والبقدونس ، والفجل ، والبقدونس ، والكرفس ، والراوند ، والقرنبيط ، والطماطم ، والمشمش ، والكمثرى ، والتفاح ، الشتاء. .
تقليديا ، يتم تقديم الفلفل إلى الأطباق الرئيسية الساخنة ، سارت الامور بشكل جيد مع أطباق البطاطا ومناسبة بالإضافة إلى أطباق اللحوم. على الطاولة ، ستبدو الفاكهة المشرقة رائعة كوجبة خفيفة مستقلة.
بالإضافة إلى الاستخدام المعتاد ، يمكن استخدام الفلفل الحلو المقلي المخلل كعنصر في الأطباق المعقدة. سوف يكمل هذا المنتج الأرز المسلوق تمامًا بالخضروات الأخرى ، بالإضافة إلى ذلك ، سيشعر الباذنجان بصلصة الباذنجان والبصل. تستخدم ربات البيوت الماهرات الفلفل الحلو ، المقطوع إلى شرائح ، لتحضير لفائف الوجبات الخفيفة مع حشوة حادة ، والفواكه الكاملة ، إذا قمت بقطع جذع فواكه منها ، يمكن حشوها بمكونات مختلفة وتقديمها على الفور إلى الطاولة.
هل تعرف؟ الفلفل الحلو هو خضروات فريدة من نوعها ، والتي حتى بعد الحفظ توفر كمية كبيرة من فيتامين C.
لذلك ، قمنا بمراجعة ميزات طهي فلفل الجرس المحمص لفصل الشتاء ، وتعلمنا كيفية اختيار الفاكهة وإعدادها بشكل أفضل. من الآمن أن نقول إن هذه الخضار المشرقة والعطرة يتم إنشاؤها ببساطة للحفاظ عليها وستسعدك بطعمها الحار في الشتاء البارد.
يستعرض من الإنترنت
وصفة بسيطة جدا ، ولكن لذيذ جدا
أولئك الذين سوف يشربون الفودكا!
فلفل في الياندروفسكي.
الفلفل البلغاري أحمر ، سمين ، سمين ، يوضع في شكل بدائي مقابل الفرن ولمدة نصف ساعة ، حتى ينكسر الجلد ويتخلف ، نحصل على برودة وننظف من الجلد والبذور وحماقة أخرى ، بحيث "فيليه" واحد فقط
نقطع الشرائط إلى 0.5 سم في العرض ، وطول الفلفل كله ، نضع في صينية أو أي حاوية أخرى ، نسكب بمحلول من الخل والزيت النباتي مع الملح وكمية صغيرة من الماء الساخن. هناك ثوم محطم جيدًا ، أصر على ليلة واحدة ، ثم:
لقد حددت الطاولة للجميع ، وهناك أيضًا مخلل ومخلل ، وسوف نسير الآن ونصب ونشرب!
المكونات:
- 3 كجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، خذ وزناً "نظيفاً"
- 1 لتر من الماء
- 1 كوب من الرمال
- 1 كوب من زيت عباد الشمس
- 0.75 كوب 9 ٪ الخل
-1 ملح الطعام
طريقة التحضير:
اخلطي الماء والسكر والزيت والخل والملح في قدر. أعط المحلول الملحي ليغلي ، ثم ضع الفلفل المفروم (لقد قطعته shashchechkami). يُغلى المزيج (على نار متوسطة) ويُغلى لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك نشمر في الجرار معقمة.
أحصل على 5 علب من 0.8 لتر من 3 كجم من الفلفل.
