حول الخصائص المفيدة للزنجبيل الأسطوري تقريبا. واكتسبت أشكال استخدامه شعبية طويلة بين كل من خبراء الطهي وبين الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي.
والمثير للدهشة أن هناك أيضًا أسنانًا حلوة بينهم. وتمكنوا من جعل مثل هذا العلاج الحلو من جذر مرير ، مما يقلل من الأسنان إلى الفرح والصحة.
ولكن كيف هو مفيد الزنجبيل؟ حول جميع إيجابيات وسلبيات ، وكذلك بعض وصفات الطبخ ، وصفنا في هذه المقالة.
التركيب الكيميائي للجذر ملبس
مع الاهتمام بالصحة ، يفضل الكثير من الناس الفواكه المجففة والفواكه المسكرة بدلاً من الحلويات المعتادة. في قطع الفاكهة المسكرة ، فإن نسبة الذوق والفوائد على مستوى. ومع ذلك ، فإن الزنجبيل ليس ثمرة ، ولكنه جذر غريب وغريب. لكن الفواكه المسكرة ليست أسوأ من الفواكه المسكرة. هذا طعام رائع مع نكهة محترقة ، لكن مع ذلك نعومة وحلاوة ، على عكس الزنجبيل الطازج.
تعتمد قيمة الطاقة لهذا المحصول الجذر المسكر على مقدار السكر الذي تم استخدامه في التحضير ، ولكن متوسط السعرات الحرارية حوالي 216 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
يتم توزيع عناصر الماكرو هنا على النحو التالي.:
- البروتينات - 3 غرام ؛
- الدهون - 0.4 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 54.5 غرام
يحتوي باقي المنتج على العديد من الفيتامينات والمواد الأساسية.:
- الفيتامينات B ، وكذلك C و E و K ؛
- فيتامين PP (حمض النيكوتينيك) ؛
- العناصر النزرة - النحاس والزنك.
- المغذيات الكبيرة - المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والكالسيوم.
ما هو مفيد ويضر؟
كما تعلمون ، كمية كبيرة من السكر ليست مفيدة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، عندما يتم استخدامه كمواد حافظة لإعداد الزنجبيل المسكر ، فإن السكر ليس ضارًا كما في شكله النقي. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأطعمة الشهية لا تأكل كثيرًا - طعمها الحلو ، لكن التوابل والحرقة لن تسمح بذلك. ولكن الزنجبيل ملبس سيكون بديلا ممتازا للحلوى.
بالطبع الزنجبيل ملبس هو أدنى قليلا في فوائده لالطازجة، ولكن لا يزال لديه قائمة واسعة من خصائص الشفاء. إذا تحدثنا عنها بالتفصيل ، فهذا هو:
- تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.
- ساعد في التخلص من الإجهاد وضمان العمل الكامل للدماغ والذاكرة.
- تنظيم التمثيل الغذائي والعمل الفعال في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل الغثيان وعسر الهضم.
- تطهير الدم ، وتقوية الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
- خفض درجة حرارة الجسم أثناء العمليات الالتهابية في الجسم وأمراض الجهاز التنفسي العلوي.
- الحفاظ على جميع عمليات الأكسدة الطبيعية في الأنسجة العضلية وتعزيز النمو النشط للخلايا الجديدة.
- تطبيع استقلاب الماء المالح ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم والقضاء على وذمة القلب والكلى.
- تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.
- حماية المناعة ، وضمان البهجة والمزاج الممتاز.
هنا تجدر الإشارة إلى أن الميزة التي لا تضاهى من هذه "بتلات" ملبس هو الطبيعي والغياب الكامل للمركبات الكيميائية. استهلاك الزنجبيل ملبس يوفر الهضم دون انقطاع والبراز العادية..
ومع ذلك ، مثل أي حلويات أخرى ، من الضروري أن تأكل الجذر بكميات معتدلة من أجل الاستفادة من استخدام المنتج المجفف ملبسًا ، وليس الإضرار بالشكل أو بالأعضاء الداخلية. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك غير المحدود للزنجبيل في السكر إلى المشكلات التالية:
- زيادة الوزن
- حرقة.
- الإسهال.
- تهيج الغشاء المخاطي في المعدة (في حالات نادرة) ؛
- الحساسية.
لا يحتوي الزنجبيل المسكر على خصائص مفيدة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على موانع معينة.
- يمنع منعا باتا تناول الطعام للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- في وجود أمراض مثل قرحة الاثني عشر وقرحة المعدة ، لا ينصح أيضًا بتناوله ، لأن المكونات الموجودة فيه تعرض الغشاء المخاطي للتهيج وتزيد من الالتهابات فقط.
- مثل هذا العلاج ضار أيضًا لأولئك الذين يتم تشخيصهم بمرض تحص بولي - هناك خطر من أن يؤدي التأثير المنبه للزنجبيل إلى حركة الحجارة.
اختيار المنتج للطهي
في السوبر ماركت ، يكون هذا المنتج مرئيًا - يمكنك التقاطه وفحصه ولمسه. لا تتردد في القيام بذلك ، لأن نوعية الزنجبيل ستؤثر على الصحة. في اختيار الجذر سوف يساعد ظهوره. سطح أملس ذو بشرة ذهبية فاتحة ، حيث لا توجد إصابات وبراعم جديدة - هذا ما يبدو عليه الجذر الصحي.
كيف تصنع في المنزل؟
الزنجبيل المسكر ، المطبوخ بنفسك ، سيكون أفضل من المتجر لسببين. أولاً ، يمكن التحكم في الظروف التي سيحدث فيها الطهي شخصياً ، وثانياً ، من الممكن ضبط كمية السكر. ودعًا لذلك لن يتم تمييز شرائح الحلوى الصفراء الشاحبة من خلال المظهر ، ولكن استخدامها لا يقدر بثمن.
وصفة الكلاسيكية
هذه الطريقة لا تختلف المسرات الطهي ، ولكن مفاجآت مع طعمه حار وحلو. الزنجبيل المطبوخ وفقا لهذه الوصفة ، تذوق لذيذ مع الشاي أو القهوة.
المكونات:
جذر الزنجبيل - 200 غرام ؛- سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. (للرش).
جذر الزنجبيل - 200 غرام ؛مراحل الطهي:
- اغسل الجذر ، وقشره ومقطّع إلى شرائح رفيعة.
- نضعها في قدر ونسكب الماء حتى تغطي قليلا الشرائح الناتجة ، وتوضع على الموقد.
- يطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 30 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، صب كل السائل من المقلاة ، ورش القطع المغلي من جذر الزنجبيل مع السكر وإضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. المياه.
- أعد المقلاة مع الزنجبيل إلى الموقد مرة أخرى ، حيث تغلي مع التحريك على نار عالية حتى يصبح الماء الحلو شرابًا لزجًا.
- تزيل الشرائح بعناية ، ثم تُلف السكر المسحوق وتوضع على ورق البرشمانت لمزيد من الجفاف لعدة ساعات.
يجب وضع العلاج النهائي في جرة مع غطاء. استخدم قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ، لمدة 3 أشهر.
مع مسحوق الزنجبيل الجاف
لا يمكن أن يقتل طعم الزنجبيل المحترق بأي شكل من الأشكال ، وبالاقتران مع نظيره الذواقة في شكل مسحوق جاف ، سوف يصبح أكثر لذيذًا. مثل هذه الحساسية ، كما يقولون ، هو أحد الهواة ، ولكن في فترة نزلات البرد - نفس الشيء.
المكونات:
- جذر الزنجبيل - 250 غرام ؛
- الزنجبيل المطحون (المسحوق) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - 8 ملاعق كبيرة. ل. (للشراب) و 2 ملعقة كبيرة. ل. (للرش) ؛
- ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل.
مراحل الطهي:
- اغسل جذر الزنجبيل وقشره وتقطعه إلى قطع صغيرة.
- أرسلهم إلى قدر ذو قاع سميك وسكب بعض الماء حتى يغطي الزنجبيل بالكامل.
- يُرسل إلى الموقد ويُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- بعد انقضاء الوقت ، قم بتصريف الماء من القدر وسكب السكر ، ثم قم بطحن الزنجبيل في شرائح ناعمة من محصول الجذر وأضف 4 ملاعق كبيرة. ل الماء.
- العودة إلى الموقد ، حيث يغلي حتى يثخن شراب ، كما هو الحال بالنسبة المربى.
- انزع قطع الزنجبيل من الشراب ، ثم لف السكر وضعه على صفيحة خبز ، مغطاة بورق البرشمان ، ثم أرسل إلى الفرن. يجب أن تجفف هناك لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية.
يجب تخزين الفواكه المسكرة الجاهزة في وعاء زجاجي لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
مع الليمون
يمكن إضافة الزنجبيل المسكر مع حامض الستريك إلى السلع المخبوزة ، ويمكنك أن تأكل مثل هذا ، مع الشاي - وهذا مفيد أكثر بكثير من الحلويات. في أي حال ، فإن المساء مع مثل هذا العلاج سيكون الاحترار حقا.
المكونات:
- الزنجبيل - 200 غرام ؛
- الليمون - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر - 10 ملاعق كبيرة. ل.
مراحل الطهي:
- قشر الزنجبيل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- ضعي قطع الخضار الجذرية في قدر ، وأضيفي الماء واطهيه لمدة 20 دقيقة للتخلص من المرارة.
- بعد الوقت المخصص ، يُصفّى المرق ، ويرش شرائح محصول الجذر بالسكر ويضاف الماء (5 ملاعق كبيرة).
- بعد 5 دقائق من غليان الشراب ، أضيفي إلى قشر الليمون شرائح الزنجبيل ، التي اتخذت من نصف الحمضيات. وطبخ كل شيء حتى يتم امتصاص الشراب بالكامل في شرائح الجذر ، وتصبح قشرة الليمون شفافة.
- ضعي الفاكهة المسكرة على ورقة خبز مغطاة بورق البرشمان وجففها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
ظروف التخزين هي نفسها كما في الوصفات السابقة.
التخسيس
يعد تحضير الزنجبيل المسكر في هذه الوصفة مماثلًا للطبقة الكلاسيكية ، باستثناء أنه بدلاً من السكر ، يتم استخدام بديله. في هذه الحالة ، الفركتوز. لتقليل محتوى السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى ، يُنصح بتناول مسحوق الإريثريتول أو ستيفيا بكمية معادلة.
المكونات:
- جذر الزنجبيل - 200 غرام ؛
- الفركتوز - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
في مراحل الطهي في هذه الوصفة ، يمكنك قول نفس الشيء كما في الكلاسيكية. كل شيء هو نفسه ، ولكن في الوقت الحالي حيث تتطلب الوصفة الكلاسيكية وجود السكر أو الفركتوز أو محلل مفضل آخر يحل محله.
لا ينصح باستخدام العسل كبديل للسكر ، لأنه عند تسخينه يفقد خصائصه العلاجية.
متى وكيف تستخدم؟
هذا العلاج هو أفضل استهلاك خلال موسم البرد.. يمكنك شرب الشاي أو تناول وجبة خفيفة معه ، عندما تريد شيئًا لطيفًا للإحماء والاسترخاء. في حالة التهاب الحلق ، على سبيل المثال ، لن يكون من الضروري أن تمضغ شريحة من الجذر المسكر تمامًا للتخلص من التهاب الحلق. يوصى أيضًا بوضع بضع قطع من الحلوى مباشرة في كوب الشاي.
أثناء فقدان الوزن ، يُسمح بتناول شريحتين من الحلاوة الحارة من أجل مقاومة الشعور بالجوع. وهذا يجب أن يتم في الصباح ، بالطبع ، قبل الغداء. سوف ترفع من معنوياتك وقمع شهيتك ، مما سيسمح لك بتناول كميات أقل من الطعام.
خاصة مع الزنجبيل ملبس الكعك محلية الصنع جيدة - الكعك ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الكعك. لن يتطلب العجين أكثر من حفنة من بتلات السكر. لن تضر هذه الرائحة اللذيذة إذا تم استهلاكها بكمية معقولة ، ولكنها ستستفيد فقط من الصحة المعنوية والبدنية.
يمكنك التحدث عن فوائد الزنجبيل لفترة طويلة. ولكن لماذا تهتم الحديث؟ بعد كل شيء ، يمكنك تضمين هذا الخضروات الجذرية في شكل ملبس في النظام الغذائي غدا ، من أجل أن تشعر قريبا بكل خصائصه المواتية. فلماذا لا نحاول؟ الزنجبيل في السكر لن يمنح الجسم الدفء الذي يدفئ من الداخل فحسب ، بل يمنح الجسم أيضًا طاقة تتفوق على الحافة.
