اليقطين هو الخضروات مغذية بشكل لا يصدق ، الغنية الفيتامينات والعناصر النزرة. مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها من اليقطين ، يمكن أن تزين كل يوم وطاولة احتفالية.
إذا كنت لا ترغب في الانفصال عن منتج لذيذ وصحي ، حتى أثناء برد الشتاء ، يمكنك ذلك الاستعداد لفصل الشتاء. من أفضل الطرق للتحضير لفصل الشتاء التجفيف ، وهي عملية تجفيف تحافظ على جميع الأذواق والخصائص المفيدة للمنتج.
حول تخزين القرع في المنزل وحول كيفية حفظه في القبو أو القبو ، اقرأ على موقعنا.
التكوين والاستخدام
ما هو مفيد اليقطين المجفف؟ قرع - الفيتامينات والمعادن المعقدة الطبيعية. تعتبر الفاكهة البطل من بين الفواكه الأخرى من حيث محتواها. غدة. بالإضافة إلى الحديد ، يشتمل المنتج على:
- بيتا كاروتين.
- الألياف.
- الفيتامينات - C ، E ، B1 ، B2 ، PP ؛
- الكلي والصغرى - البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والكوبالت والفلور والسيليكون والزنك.
ينصح الاستهلاك اليومي من اليقطين للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة. زيادة المحتوى بوتاسيوم يساعد على تحسين وظائف القلب ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وكذلك التخلص من الانتفاخ.
فيتامين هـ وأملاح الزنكمع اليقطين الغني بشكل خاص ، ساعد على منع الشيخوخة المبكرة للجسم.
اليقطين - المنتج جراية. بسبب الحد الأدنى من محتوى الألياف والأحماض الخشنة ، يجوز تناول الخضروات من قبل الأشخاص المصابين بأمراض التهابية في أعضاء الجهاز الهضمي.
وهناك فائدة كبيرة اليقطين يجلب الناس مع فقر الدم بسبب نقص الحديد، حيث أنه يحتوي على مركب معدني ، والذي يشارك في عملية تكوين الدم. الاستهلاك المنتظم للقرع المجفف له تأثير إيجابي على الكبد.
القرع نفسه هو منتج انخفاض السعرات الحرارية، وعندما يتم تجفيفه ، دون إضافة السكر ، يكون المحتوى من السعرات الحرارية 28 كيلو كالوري / 100 غرام ، ولكن إذا كان القرع قد جفف ، وصمد ابيضاض في السكرتزيد قيمته الحرارية إلى 110 كيلو كالوري / 100 جم.
كيفية تجميد اليقطين لفصل الشتاء في الثلاجة ، اقرأ مقالتنا.
القواعد الأساسية
كيفية علاج اليقطين في المنزل؟ جميع أنواع اليقطين مناسبة للتجفيف. لمعرفة كيف وفي أي وقت من الضروري إزالة اليقطين من الحديقة ، يمكنك التعلم من مقالتنا. قبل البدء في حصاد الخضروات ، ذلك بحاجة إلى التحضير:
- غسل اليقطين الطازج تحت الماء الجاري.
- تقشر.
- اقطعها إلى نصفين وأزل البذور (التي يمكن تجفيفها للاستهلاك البشري)
- تطحن إلى مكعبات صغيرة ، 3-3.5 سم.
- ضع القرع المطحون بهذه الطريقة في وعاء واسع ، صب رمل السكر (لكل 1 كجم من القرع الطازج 0.2-0.25 كجم من السكر) ظلم ووضع في بارد الظلام مكان لمدة 15 ساعة.
- بعد وقت محدد ، استنزاف عصير اليقطين (من المستحسن حفظ العصير من أجله) شراب الطبخالتي ستكون ضرورية في المستقبل) وإعادة سكب السكر ، ووضع اليقطين بعد ذلك 12 ساعة في مكان بارد
- من العصير الناتج للطهي شراب، إضافة إلى ذلك 100-150 غرام من السكر المحبب.
تغلي وتوضع القطع المحضرة في شراب عند درجة حرارة 85-90 درجة ، يستغرق 10-15 دقيقة واستنزاف في مصفاة ، والسماح لاستنزاف السائل الزائد.
بعد الأنشطة التحضيرية ، يمكن ذبول القرع.
الوسائل
عادة ، تتم عملية التجفيف في الهواء الطلق أو في فرن أو مجفف كهربائي. كيفية تجفيف اليقطين للديكور والمقالات المصنوعة يدوياً ، يمكنك أن تتعلم من مقالتنا الأخرى.
في الهواء
لتجفيف الهواء ، يجب وضع القطع المعدة في غربال في مكان بها تهوية جيدةحيث لن تسقط أشعة الشمس المباشرة عليها.
وبعد بضعة أيام القطع تحتاج إلى مزيج ويترك لمدة يومين آخرين. بعد ذلك ، يمكنك الاستمتاع بالشمس ، وترك اليقطين في مثل هذه الظروف لمدة يومين. تجفيف عادة عن طريق الهواء يدوم 5-7 أيام.
لمعرفة كيفية تجفيف اليقطين مباشرةً في مطبخك ، يمكنك معرفة ذلك من الفيديو:
في الفرن
تكون عملية حصاد اليقطين أسرع إذا تم إنتاجها في الفرن. للقيام بذلك ، ينتشر المنتج المحضر على ورقة خبز في طبقة واحدة ويوضع في فرن ، مسخن مسبقًا ما يصل إلى 80-85 درجة لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، يجب تبريد اليقطين في درجة حرارة الغرفة وإرساله مرة أخرى إلى الفرن ، ولكن في ظروف درجة الحرارة 65-70 درجة. نقع لمدة 35-40 دقيقة ، بارد وتكرار الإجراء.
كيفية جعل اليقطين المجفف في الفرن الحلو؟ حول كيفية طبخ اليقطين المجفف في الفرن مع السكر ، يمكنك التعلم من الفيديو:
في مجفف كهربائي
كيفية تلوي القرع في مجفف كهربائي؟ عملية التجفيف في المجفف الكهربائي لا تختلف عمليا عن التجفيف في الفرن.
ضع القرع المعد على المنصات وقم بتحويل الجهاز إلى وضع درجة الحرارة القصوى.
بعد أن يبدأ القرع في الجفاف قليلاً ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى 65 درجة وذبول للاستعداد.
تختلف ظروف الجفاف ودرجة الحرارة لكل نموذج من مجفف كهربائي. من الأفضل قراءة إرشادات الأجهزة الكهربائية.
حول طرق تجفيف الجزر والفلفل والتفاح والكمثرى ، اقرأ أيضًا على موقعنا.
وصفات
اليقطين المجفف بدون سكر في الفرن
يتم وضع اليقطين استعداد والأرض في الهواء الطلق في الظلعن طريق تحلل الغربال. الشراء بشكل دوري ضروري لتحريكبحيث يعمل الهواء على كل قطعة.
من خلال 4-5 ايام يجب وضع الشرائح المجففة في الفرن وتجفيفها في درجة حرارة 50-60 درجة مع مواربا الباب لمدة 20 دقيقة.
كيف تخزن؟
يتم تخزين اليقطين المجفف ، وكذلك المنتجات المجففة الأخرى ، في درجة حرارة لا يزيد عن 23 درجة في غرفة مع الرطوبة النسبية لا تتجاوز 75 ٪. مناسبة للتخزين الجرار الزجاجية مع قبعات الضغط و أكياس الورق. مع التخزين المناسب ، العمر الافتراضي للقرع المجفف هو 24 شهرا.
يمكن استخدام اليقطين المجفف كمنتج مستقل ، ولحشوات الفطائر المختلفة ، لتكون إضافة للحبوب والشوربات.
سوف يصبح اليقطين الحلو الطبيعي بديل جيد الحلوى للأطفال الصغار.
سوف يذكرك الذوق المذهل للقرع المجفف بالصيف المشمس حتى في فصل الشتاء القاسي
كيفية تحضير القرع المجفف اللذيذ في المجفف للأطفال؟ وصفة حلوى اليقطين وموز في مجفف كهربائي ، سوف تتعلم من هذا الفيديو:
