البيض - منتج أساسي في النظام الغذائي البشري. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد الغذائية. في مقالتنا سوف نتحدث عن تكوين الخصيتين الدراج ، وخصائصها المفيدة وطرق استخدامها في الطبخ.
كيف تبدو بيض الدراج
المظهر له الخصائص التالية:
- حجمها أصغر مرتين من الدجاج ؛
- يمكن أن يختلف لون الغلاف من الرمادي الداكن إلى الأخضر الفاتح ، وفي بعض الحالات يمكن أن يكون للبيض نمط ؛
- في الشكل هم نفس الدجاج.
- وزن منتج واحد في المتوسط 30 غرام.
من المهم! قبل الاستخدام ، يجب أن تتأكد من أن البويضة جديدة: فكسرها وتحقق مما إذا كانت تحتوي على رائحة كريهة أو بروتين غائم.في بعض الأحيان قد يكون لديهم لون بني وحجم أكبر قليلاً. يتم تنفيذ هذا المنتج من قبل الدراجين القوقازية والرومانية.
من الأغنياء
قيمة السعرات الحرارية 700 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، بالإضافة إلى 100 غرام تحتوي على:
- البروتينات - 6.5 غرام ؛
- الدهون 70.7 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 4.3 غرام
سيكون من المفيد لك أيضًا معرفة ما إذا كان يمكنك شرب أو أكل بيض نيء ، وكيفية تحديد نضارة البيض في المنزل ، ولماذا تحصل على بيض صفار البيض.
يحتوي المنتج أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات ، وهي:
- A - 0.04 ملغ.
- B1 - 0.01 ملغ.
- B2 - 0.2 ملغ.
- B3 - 0 ، 003 ملغ ؛
- B4 - 70 ملغ.
- B5 - 0.5 ملغ.
- B6 - 0.4 ملغ.
- B9 - 0.008 ملغ
- B12 - 0.002 ملغ ؛
- E - 0.5 ملغ.
يتضمن التكوين عدد العناصر المفيدة التالية:
- الكالسيوم - 15 ملغ.
- المغنيسيوم - 20 ملغ.
- الصوديوم - 100 ملغ.
- البوتاسيوم - 250 ملغ.
- الفوسفور -200 ملغ.
- الكلور - 60 ملغ.
- الكبريت - 230 ملغ.
- الحديد - 3 ملغ.
- الزنك - 3 ملغ.
- اليود - 0.007 ملغ.
- النحاس - 0.18 ملغ.
- الفلور - 0.063 ملغ.
- الموليبدينوم - 0،012 ملغ.
هل تعرف؟ الدراج هو طائر جورجيا الوطني ، ويستخدم لحمه لإعداد الطبق الوطني في البلاد ، الشاخوخيلي.بيض الدراج منتج فريد من نوعه ، لذلك يجب أن يستهلكه الأطفال الذين يحتاج جسمهم المتزايد إلى الفيتامينات والمعادن.
خصائص مفيدة
تشمل الخصائص المفيدة لثمار الدراج ما يلي:
- تعزيز المناعة ، لأنها تحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ؛
- كثيرا ما تستخدم في الطهي لإعداد أطباق مغذية مختلفة ؛
- المستخدمة في التجميل: تحسين بنية الشعر والجلد.
- تقوية الأظافر
- تحتوي على الكولين ، اللازمة لأداء الدماغ الطبيعي ؛
- قادرة على منع البري بري.
- يوصى باستخدامه في النساء الحوامل باعتدال.
تعرف على المزيد حول الخصائص المفيدة لبيض الدجاج والسمان ، وكذلك عن فوائد ومخاطر بيض دجاج غينيا أوزة أو بط أو ديك رومي أو إندوكي.
موانع
بيض الدراج منتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لتناولهم. أيضا ، لا تدرجها في نظامك الغذائي مع التعصب الفردي. لا ينصح بإطعام المنتج للأطفال دون سن عامين. 
كم هو بيض الدراج
من الصعب جدًا العثور على هذا المنتج في مكتب المتجر ، وغالبًا ما يتم طلبه في مزرعة متخصصة.
من المهم! قبل طهي البيض ، يتم غسلها بالماء الدافئ (درجة الحرارة +45)°C). هذا سوف يحمي صفار البيض من العدوى ، والبروتين من البكتيريا الموجودة على الغلاف.يمكن أن تكون التكلفة مختلفة جدا وتعتمد على سلالة الطيور. على سبيل المثال ، في أوكرانيا تتراوح تكلفة قطعة واحدة من 10 إلى 200 هريفنيا ، وفي روسيا - من 65 إلى 500 روبل.
كيفية استخدامها في الغذاء
المنتج يستخدم على نطاق واسع في الطهي. نقترح التعرف على بعض القيود المفروضة على استخدامه وتوصيات الاستخدام.
هل من الممكن أن تأكل نيئة؟
لا ينصح بتناول البيض النيئ ، حيث يكون له تأثير سلبي على الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر الإصابة بمرض السلمونيلات.
ماذا يمكنك الطبخ
لا توجد فروق خاصة بين طهي بيض الدجاج. يمكن طهيها ومقليها وإضافتها إلى السلطة وتطبخ الصلصات والحلويات والعجين. قد يكون طعم المنتج مختلفًا قليلاً ويعتمد على سلالة الدراج ، ومع ذلك ، عند إضافته إلى الطبق ، لا يشعر هذا الاختلاف. 
بيض الدراج ، بنسب ، له صفار أكبر قليلاً من بيض الدجاج. البروتين لديهم نسيج أكثر حساسية. على سبيل المثال ، يحتوي بيض البط المسلوق على بروتين "مطاطي" لا يمكن أن يقال عن منتج الدراج ، وهو مثالي لأي طريقة طهي.
هل تعرف؟ وفقا للأسطورة ، مكتشف الدراج هو جيسون. بحث عن الصوف الذهبي وصادف طيرًا بريش أنيق. أخذها جايسون معه ، ومع مرور الوقت انتشر في جميع أنحاء أوروبا.تعتبر بيض الدراج منتجًا قيمًا ومفيدًا للغاية ، والذي يجب تضمينه من وقت لآخر في نظامك الغذائي. بالطبع ، ليس من الممكن دائمًا العثور عليها للبيع ، ولكن مع رغبة قوية ، يمكنك أيضًا شرائها بسعر في المتناول.
استعراض الدواجن المزارعين
