قليل من الناس يعلمون أنه لأول مرة بدأ الهنود القدماء ، الذين عاشوا على أرض المكسيك الحديثة ، في أكل الكوسة لأول مرة. اليوم ، الحلوى الشعبية هي مربى الكوسة ، والتي تضاف غالبًا إلى البرتقال أو الليمون.
مربى الكوسة سهل الخلط بينه وبين حساسية الأناناس. نكهة عالية من المربيات تكمل النكهات الدقيقة لنكهة البرتقال. القرع في مزيج مع اللون البرتقالي يخلق طعمًا راقًا لا يُنسى لا ينسى أي أسنان حلوة تقريبًا.
كيفية اختيار الكوسة والبرتقال للحصاد
نلاحظ أيضًا الفوائد الكبيرة للكوسة والبرتقال في تكوين العلاج. بسبب التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن ، يمكن للكوسة تقوية الجهاز المناعي ، ومقاومة مسببات الأمراض ، وتحسين نظام القلب والأوعية الدموية ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وتطبيع عمليات المكونة للدم ، وتشجيع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
البرتقال ، بدوره ، يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C ، مما يساعد في مكافحة نزلات البرد من الأمراض المعدية. بالإضافة إلى ذلك ، فاكهة الحمضيات الاستوائية يحسن الجهاز الهضمي وتطبيع وظائف الكبد والقلب.
تأكد المربين من أن أصناف الكوسة كانت كبيرة جدًا. علاوة على ذلك ، يتميز كل صنف بإبرازه: كثافة القشرة واللب واللون والذوق والنضج. لإعداد المربى الذهبي ، يوصى بشراء الخضروات الصفراء من نضج منتصف الموسم. 
من الأفضل عدم شراء الثمار الصغيرة ، حيث يمكن غليها تمامًا وتحولها إلى طري. من الأفضل الحصول على سكواش ناضج باعتدال مع بشرة ناعمة. في هذه الحالة ، ستحصل على طعام شهي ولذيذ ، ولكن في نفس الوقت شرائح كثيفة من الخضار.
من المهم! تذكر أن أكثر البرتقال لذيذ - مع السرة. وهذا هو ، تلك التي تظهر فيها درنة على موقع مبيض الزهرة.
عند اختيار البرتقال ، يجب أن يكون التركيز على القشرة. يجب أن يكون لون مشرق بالتساوي لون لامع. إنه لون موحد هو علامة على ثمار الحمضيات الناضجة. تأكد من أن رائحة الفاكهة.
رائحة لطيفة قوية تشير إلى أن الفاكهة ناضجة تماما. إذا كان البرتقال ناعمًا جدًا ، فقد يشير إلى وجود عمليات تعفن في اللب. ولا تنس أن الفواكه العصبية تكون ثقيلة دائمًا (بسبب الكثافة العالية).
فيديو: كيفية اختيار البرتقال الحلو
كيفية جعل المربى
سنخبرك أدناه وصفة لصنع مربى الاسكواش العطري مع إضافة البرتقال. إن أهم ما يميز هذه الوصفة هو حقيقة أنه في النهاية نحصل على مكعبات شفافة من العطر من الكوسة مع نكهة برتقالية خفية.
قائمة المنتجات
لإعداد الأطباق الشهية نحتاج إلى:
- 1 كغ من الكوسة.
- 2 برتقال متوسط الحجم
- 700-800 جرام من السكر.
تعرف على وصفات لصنع الفيجوا ، والكمثرى ، والمشمش ، والتوت ، والعنب ، والماندرين ، والجبن ، والجبان ، والزعرور ، عنب الثعلب ، اليقطين ، الكرز الحلو الأبيض ، الطماطم الخضراء ، السفرجل ، الفراولة البرية ، الجوز المنشورية ، الكرز الحلو الأسود ، الروان الأحمر ، الأسود والكشمش الأحمر.
من المهم أن نلاحظ أنه في هذه الوصفة ، فإن إضافة الماء ليست ضمنية ، لأنها يمكن أن "تقلل" قليلاً من طعم الأطعمة الشهية. تتم إضافة جذر الزنجبيل أو الفانيليا أو التوابل الأخرى حسب الرغبة ، ولكننا سنجعل المربى بنكهة الكوسا البرتقالية الحقيقية.
أدوات المطبخ
في عملية صنع الأطباق الشهية لفصل الشتاء ، نحتاج إلى أدوات المطبخ التالية:
- سكين المطبخ
- مقلاة (سعة 4 لتر) ؛
- مبشرة برنر
- dostochka خشبية للتخفيضات.
- ملعقة خشبية.
- موازين المطبخ.
قد لا يكون من الواضح للجميع ما هي مبشرة بيرنر والسبب في الحاجة إليها. في الواقع ، هذا قاطع خضروات خاص من الشركة المصنعة الألمانية ، والذي سيتيح لنا أن نقطع الكوسا بسرعة وبسهولة إلى قطع صغيرة مستطيلة. ومع ذلك ، إذا كانت مبشرة بيرنر مفقودة ، فيمكنك استخدام سكين عادي.
خطوة بخطوة العملية
إذا كنت ترغب في عمل مربى عبق لذيذ ، فعليك اتباع الإرشادات خطوة بخطوة:
- كوسة مقشرة ومقطعة إلى قسمين. تُسكب ملعقة اللحم من المنتصف ، مما لا يسمح بحفظ قطع الخضار كاملة ومقرمشة.
ربما تكون مهتمًا بقراءة كيفية صنع مربى كوسة الليمون لفصل الشتاء.
- طحن كوسة على مبشرة bernerovsky. يتم إرسال القطع الناتجة إلى المقلاة.
هل تعرف؟ لأول مرة ، أحضر كريستوفر كولومبوس الكوسة إلى أراضي أوروبا. وفي القرن الثامن عشر ، تم توزيع هذه الخضار بالفعل على نطاق واسع في العديد من البلدان ، لكنها كانت الأكثر شعبية بين الإيطاليين.
- قطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة مع قشر وأرسل أيضًا إلى المقلاة. العصير ، الذي بقي من الفاكهة بعد التقطيع ، يجب أن يصفى في قدر.
هل تعرف؟ في المناخات المعتدلة والبرتقال لها لون مألوف لنا جميعًا - برتقالي. ومع ذلك ، في المناخات المدارية ، وهذه الفاكهة ... الأخضر. تصبح برتقالية بسبب نقص الأشعة فوق البنفسجية (أشعة الشمس).
- بمساعدة موازين المطبخ ، نقيس ما بين 700-800 غرام من السكر (كلما كان البرتقال أكثر تعكرًا ، زادت الحاجة إلى السكر) وأضفناه إلى المقلاة.
- محتويات مقلاة تحتاج إلى خلط قليلا. ثم غطي الوعاء بغطاء واتركه في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح ، نخرج المقلاة من الثلاجة ونضعها لطهي محتوياتها على نار صغيرة. بعد الغليان ، يتم طهي الأطعمة الشهية لمدة لا تقل عن 2-3 دقائق. عندما يغلي المربى ، يتم تغطيته بمنشفة ، ثم بغطاء ، ويترك في هذا النموذج حتى المساء.
- في المساء ، سترى أن السهام أصبحت شفافة بالفعل. نأخذ ملعقة خشبية ونخلط كل شيء جيدًا ، ثم نغلي المربى مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، نقوم بتغطية العلاج بمنشفة وغطاء ونتركه بين عشية وضحاها.
- في الصباح ، امنح المعالج بضع دقائق للطهي ، وفي الوقت نفسه ، يمكنك البدء في تعقيم العلب.
ننصحك بقراءة حول كيفية تحضير الكوسة لفصل الشتاء ، وكيفية طبخ سلطة الكوسا الكورية ، وكيفية تحضير الكوسة ، وكذلك التعرف على طرق تجفيف الكوسا وتجميدها.
- يتم سكب المربى النهائي في علب ويغلق مع الأغطية ، والتي يجب غليها أيضًا.
- نقوم بتسليم المنتج الفلين وتغطيته ببطانية دافئة. نترك هذا النموذج لمدة يوم تقريبًا ، وبعد ذلك نأخذه إلى مكان للتخزين طويل الأجل.
من المهم! قبل طهي الكوسة مع البرتقال ، يجب خلط محتويات المقلاة جيدًا. بعد كل شيء ، إذا تمسك السكر بالقاع ، في عملية الطهي يمكن أن يحترق.كما ترون ، صنع المربى اللذيذ يتطلب الكثير من الوقت ، لكن صدقوني ، إنه يستحق كل هذا العناء.
الميزات والقواعد لتخزين الشغل
يمكن تخزين مربى الكوسة في القبو أو الثلاجة أو في مكان بارد آخر. الشرط الرئيسي: يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة المحيطة +5 درجة مئوية بعد كل شيء ، كلما زادت درجة حرارة تخزين المربى ، كلما كان الوقت أقل للاستخدام.
تعرف على ما إذا كان يمكنك تناول الكوسة النيئة ، وكم يحتوي على السعرات الحرارية والمواد المغذية وما هو مفيد للجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تسقط علب أشعة الشمس المباشرة أو الضوء من مصادر أخرى على الجرار اللطيفة. أود أيضًا أن أشير إلى أن كمية السكر المحبب في التركيبة تؤثر بشكل مباشر على مدة الصلاحية.
يجادل ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه كلما زاد السكر في التركيبة ، كلما زاد المربى. لذا ، إذا كانت نسبة الكوسة والسكر تبلغ 1: 1 ، فيمكن تخزين المنتج لمدة 2-3 سنوات. في حالتنا ، يمكنك تخزين علاج لمدة لا تزيد عن سنتين. 
ماذا تخدم مع المربى
يمكن تناول مربى البرتقال والكوسا بملعقة عادية وغسلها بالشاي بدون سكر. يحب الأطفال تناول هذه الأطعمة الشهية ، ونشرها على الخبز الأبيض أو الأسود. يمكن تقديم هذا التحضير مع الآيس كريم والحلويات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع الفطائر اللذيذة والعطرية والكعك وغيرها من السلع المخبوزة على أساس مربى الكوسة.
أخيرًا ، أود الإشارة إلى أنه من أجل الحصول على مربى لذيذ ، حيث ستقطع شرائح الكوسا وتظل شفافة ، يجب اتباع الإرشادات الواردة في هذه المقالة. تعد نفسك ولا تخاف من التجربة ، وفي أمسيات الشتاء الباردة سيكون من الجيد أن تتذوق حساسية الفيتامينات.
