الذرة ، التي تسمى أيضا الذرة ، هي مادة خام قيمة لإنتاج الغذاء والعلف للماشية. يستخدم بنشاط في الصناعة والطب والتجميل. حول تكوينه ، والصفات القيمة ، وميزات الاستخدام والتخزين وسيتم مناقشتها.
التركيب الكيميائي
الذرة هي نبات عشبي ، يصل ارتفاعه إلى أربعة أمتار ويمتد إلى الأرض بمقدار متر ونصف. أنه يحتوي على جميع المواد اللازمة التي تتراكم في الأوراق والكلاب.
لذلك ، فإن التركيب الكيميائي للذرة واسع ومتنوع: فهو يحتوي على حوالي عشرة فيتامينات ، بما في ذلك جميعها أهمها المجموعة B ، وكذلك C و E و PP و K وبيتا كاروتين.
هل تعرف؟ الذرة منذ بضعة آلاف من السنين في المكسيك الحالية ، كان للذرة في البداية آذان صغيرة للغاية ، لا يتجاوز طولها أربعة سنتيمترات.
أنه يحتوي على عناصر الجزئي والكلي في النموذج:
- البوتاسيوم.
- النحاس.
- الحديد،
- الفوسفور.
- السيلينيوم.
- الكالسيوم.
- الزنك؛
- الصوديوم.
- المنغنيز.
- المغنيسيوم.
تحتوي الذرة أيضًا على أحماض أوميغا 6 الدهنية وأوميغا 3 الدهنية.
تعرف على أصناف الذرة الأفضل لصنع الفشار.
محتوى السعرات الحرارية
من المستحيل تحديد الكمية الدقيقة من السعرات الحرارية الموجودة في مئات الغرامات ، كما هو الحال عادة مع المنتجات الأخرى في الذرة: هنا يعتمد كل شيء على نوع حبات الذرة وطريقة تحضيرها. 
تحتوي الحبوب الخام على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 99 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وتحتوي على 103 سعرة حرارية ، وتحتوي الحبوب المجففة على 335 سعرة حرارية. إذا كنت تأخذ ، على سبيل المثال ، الفشار الشعبي ، فعند مائة غرام يكون سعره بالفعل 408 سعرة حرارية.
قيمة الطاقة
نواة الذرة مشبعة بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على الألياف ، والديكسترين ، والنشا ، وكذلك أحادي السكاريد.
هل تعرف؟ تحتوي الذرة على حوالي 30 عنصرًا من الجدول الدوري ، ويتم حفظ معظمها بعد المعالجة الحرارية.
في حين أن البروتينات والدهون هي نفسها في خطة الطاقة في نواة الذرة - 15 ٪ و 14 ٪ على التوالي ، فإن الكربوهيدرات في هذا المنتج لها قيمة طاقة أعلى عدة مرات. 
خصائص مفيدة
يحدد تشبع حبوب الذرة مع المواد القيمة سلفًا الفائدة الأكبر لهذا المنتج على صحة الإنسان.
تكون التركيبة متوازنة بشكل جيد في المنتج ، بحيث يتم من خلال استخدامه المنتظم في الغذاء تعزيز جهاز المناعة البشري بشكل كبير ويقاوم بثبات نزلات البرد والأمراض المعدية.
إن وجود العناصر الغذائية في شكل الذرة والصوديوم والصوديوم له تأثير مفيد على حالة الجهاز القلبي الوعائي ، وحماية الشخص الذي يحب أطباق الذرة من نوبة قلبية وسكتة دماغية ومشاكل قلبية أخرى.
الفضة مصاصة ، كولزا ، hellebore ، الخزامى ، جبل العني ، الأوريجانو ، شيرفيل ، كراويا ، روكامبول ، الشمام ، القفزات ، الأكساليس ، آذريون والفراش لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.
إن الإمكانات الكبيرة المضادة للأكسدة في المنتج تمنع شيخوخة الأنسجة في الجسم ، وتنظف الأوعية الدموية ، بل وتمنع ظهور مشاكل السرطان.
الاستهلاك المنتظم للذرة يمكن أن يحسن وظائف الجهاز البصري: الكاروتينات الموجودة فيه تزيد من حدة البصر.
يسمح تشبع ممثلي مجموعة فيتامين ب بمنتجات الذرة للتأثير إيجابيا على حالة الجهاز العصبي البشري ، وقمع التهيج ، والعصاب ، والتغلب على الاكتئاب وآثار المواقف العصيبة.
نوع آخر مثير للاهتمام ومما لا شك فيه ، ذو قيمة عالية لحبوب الذرة: العناصر الموجودة فيه قادرة على تحييد الآثار الضارة للكحول. يحسن وجود فيتامين K من قدرة الدم على التجلط بسرعة ، وينشط حمض الجلوتاميك المخ ويحسن الذاكرة.
يؤدي وجود الألياف في الذرة إلى تنشيط وظائف إفرازية وتقلصية في الجهاز الهضمي ، مما يحفز الإفراز السريع للسموم والسموم. 
الخصائص الخاصة للمنتجات المستهلكة
العديد من طرق طبخ نواة الذرة وفرة المنتجات منها تحدد مسبقا مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة الكامنة فيها.
فوائد زيت الذرة
لا يصنع هذا الزيت من حبيبات الذرة نفسها ، ولكن من جراثيمها ، وهو مرتفع للغاية في السعرات الحرارية - 889 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. أنه يحتوي على جميع المواد المفيدة نفسها كما في الحبوب نفسها ، ولكن في شكل مركز. وبالتالي ، فإن النفط أكثر فائدة للمستهلكين.
يشار إليه في داء السكري ، في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي والكبد والجهاز القلبي الوعائي ، مع منع حدوث جلطات دموية في الأوعية الدموية. يلعب دور خاص لزيت الذرة ، وكذلك الذرة على قطعة خبز ، في تقوية جهاز المناعة البشري. 
ميزة النفط هي أنه يمكن تناوله ليس فقط من الداخل ، ولكن أيضًا من الخارج. إنه قادر على التأثير بشكل إيجابي على الشعر والأظافر ، ويقويها ، ويساهم أيضًا في التئام الجروح بشكل أسرع وأكثر نجاحًا على الجلد وتجديد شبابه.
هل تعرف؟ الذرة هي محصول الحبوب الوحيد الذي يحتوي على الذهب الخالص في تكوينه.
فوائد الذرة المعلبة
الذرة المعلبة ليست فقط لذيذة ، ولكنها مفيدة للغاية. مثل المنتج الأصلي ، فإنه مفيد للغاية في تعزيز مناعة الإنسان ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن بنجاح نشاط الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والمسالك البولية.
إن تقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، يساعد الذرة المعلبة في تنظيف الأوعية ، وبالتالي يمنع تطور تصلب الشرايين. من المهم أن قيمة هذا المنتج في تنظيم الجلوكوز في الدم ، وكذلك في فقدان الوزن. 
فوائد الذرة المطبوخة
مثل الأنواع الأخرى من هذا المنتج ، للذرة المسلوقة تأثير مفيد على الجهاز المناعي للإنسان ، وتقلل من نسبة الكوليسترول "الضار" ، وتقوي الدورة الدموية ، وتحسن وظائف الأمعاء ، وتعرض خواص الكوليسترول ومدر للبول وتسهم في مكافحة الوذمة.
استخدام عصيدة الذرة
عصيدة الذرة ، كونها أحد مضادات الأكسدة ، تمنع النشاط الضار للجذور الحرة ، وتحسن المناعة ، وحالة الأوعية الدموية والرفاهية العامة للجسم.
وفرة الألياف في العصيدة تحفز تماما تنظيف الأمعاء من السموم والسموم ويمنع تطور عمليات تعفن. يمتص الجسم بالكامل البروتين النباتي في العصيدة ، ويزوده بالطاقة ، ولكن لا يتراكم الدهون الزائدة فيه.
سوف التبت lofant ، مار الأبيض ، الموز المجفف ، السرخس المنزل ، lagenaria ، السبانخ ، القرنبيط ، القطيفة ، الفجل ، الملفوف الصيني ، النكتارين ، الخوخ والطماطم تساعد على إزالة السموم والسموم من الجسم.
لماذا الذرة مفيدة للجسم؟
ثمار هذا النبات الرائع مفيدة ، مع استثناءات نادرة ، لجميع الناس تقريبًا. لكن تنوع المواد داخلها ينطوي على بعض التمايز في استخدام المنتج من قبل الناس حسب عمرهم ونوع جنسهم.
للرجال
منتجات الذرة لها قيمة خاصة بالنسبة للرجال بسبب قدرتهم على الحفاظ على قوة في المستوى المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يشاركون في الوقاية من العقم عند الذكور ، والخلل الوظيفي والحالات المرضية الأخرى للأعضاء التناسلية الذكرية.
بالنسبة لممثلي الجنس الأقوى ، المنخرطين في عمل بدني شاق ، تكون قدرة ثمار هذا النبات مفيدة ، مندمجة تمامًا ، لتجديد الطاقة التي يستهلكها الجسم نوعيًا.
للنساء
ثمار "ملكة الحقول" هي أكثر فائدة للنساء. أنها تعمل على تحسين أداء الجهاز التناسلي للأنثى ، وكذلك تليين تدفق الأيام الحرجة وانقطاع الطمث. 
بالنسبة للنساء الحوامل ، فإن الإمكانات الهائلة للمواد الموجودة في هذه الحبوب مفيدة لكلا الكائن الحي وللتطور الناجح للجنين. المهم أيضا هو قدرة منتجات الذرة على محاربة الوذمة.
هذه العشب قادر على المساعدة في مجال أكثر أهمية للنساء - في الحفاظ على الشكل النحيف والجمال الخارجي. يساعد هذا في الخصائص الغذائية للمنتج ، مما يساهم في فقدان الوزن ، وكذلك مجموعة من الفيتامينات من المجموعة B ، التي تعمل على تجديد شباب البشرة وتبقيه في لونه ، والشعر يجعله لامعًا ولامعًا.
للأطفال
الجسم النامي للطفل مخزون كبير من المواد المفيدة الواردة في الذرة ، مفيد جدا. يظهر حرفيا جميع الأطباق من هذه الحبوب الرائعة. في سن 8-9 أشهر ، ينصح الأطفال بإدخال عصيدة الذرة بعد الأرز والحنطة السوداء في شكل أطعمة تكميلية لأول مرة.
ويمكن إعطاء حبيبات مسلوقة للأطفال من سن الثالثة. تحظى عصي الذرة والرقائق بشعبية كبيرة بين الأطفال ، ولكنها تتمتع بفوائد أقل من أطباق الذرة الطبيعية. 
من المهم! يوصى بإعطاء الأطفال رقائق الذرة ليس للفطور ، ولكن بين الوجبات أثناء النهار مع اللبن أو الكفير.
للناس في العمر
تعد قدرة الطعام من الذرة على تحسين مناعة الجسم وثيقة الصلة بالمسنين. وإمكانية مقاومة الأكسدة للذرة ، التي تحول دون شيخوخة الجسم وتحفيز قدرة الخلايا على التجدد ، لا يمكن الاستغناء عنها ببساطة.
انها تسمح لك لإبطاء تطور تصلب الشرايين وضعف الذاكرة. تعد قدرة منتجات هذه الحبوب على تحسين البصر مهمة جدًا نظرًا لوجود فيتامين أ فيها.
التطبيق في مجالات مختلفة
واحدة من أبرز خصائص الذرة هي تنوعها: إنها جيدة في الطعام ، والطلب في مستحضرات التجميل ، وتستخدم بنشاط في الطب. 
في الطبخ
عند الطهي ، وغالبًا بسبب توافره على مدار السنة ، يتم استخدام الذرة المعلبة. يتم استخدامه في إعداد مجموعة متنوعة من السلطات والأطباق الجانبية والأطباق الأخرى.
يتم إنتاج الذرة والدقيق أيضًا من الذرة ، والتي تُستخدم أيضًا على نطاق واسع لصنع الحبوب والخبز والخبز والمعجنات الأخرى. تعد الكيزان الصغيرة التي تمت زراعتها خصيصًا لذيذة ومتبلة بنفس الطريقة مثل قِبل الخُضر. أيضا مصنوعة من الذرة الصفراء الفشار.
يصنع الأمريكيون الويسكي الشهير من الذرة ، ويسمونه بوربون. في الوقت الحاضر ، أصبح زيت الذرة أكثر وأكثر شعبية ، والذي يحتل المرتبة الثانية بعد زيت الزيتون وزيت فول الصويا جزئيًا.
في الطب
مثل هذا النبات المفيد ، بالطبع ، لا يمكن أن يبقى دون انتباه من المعالجين. في الطب الشعبي ، يتم استخدام الذرة في علاج الجلوكوما ، وفي مكافحة السمنة ، التهاب البنكرياس والتهاب الإحليل.
يستخدم المعالجون التقليديون لحرير الذرة على نطاق واسع ، حيث يعالجون اليرقان وأمراض الكبد والكلى وأمراض النساء وذمة الاحتقان. 
يتم استخدام بعض الخصائص العلاجية للذرة من قبل ممثلي الطب الرسمي: يصفون مستخلصات أو وصمات ذرة الذرة كعوامل كولي ، وكذلك لإعطاء الدم القدرة على التخثر بشكل أفضل.
والأكثر شيوعًا في الطب الرسمي هو زيت الذرة ، الذي أكد قدرته على مكافحة تصلب الشرايين والكوليسترول "الضار" في الأوعية الدموية.
في التجميل
تستخدم ميس موقع أخصائيي التجميل ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود الفيتامينات K و E فيه ، والتي لها تأثير حيوي على الشعر والجلد والأظافر.
ننصحك أن تقرأ عن كيفية استخدام نبات القراص وإكليل الجبل والمردقوش والكرز للطيور والسترخية والمخدر والمكلسوت والكلندولا والأنوتيرو والديدان والصابون والكمفري والماريجولد والشيخ واللذيذ والبقدونس لأغراض التجميل.
يحارب زيت الذرة بنجاح البشرة الجافة ، مما يوقف عملية التقشير ويعطي ، عن طريق تجديد الخلايا ، مرونة الجلد وثباته ، بينما ينعم التجاعيد. 
يستخدم نشا الذرة في رعاية البشرة المختلطة والبشرة الدهنية ، وليس فقط امتصاص الزهم كمواد ماصة ، ولكن أيضًا يغذي ويحمي البشرة. ويشارك هذا النوع من النشا أيضًا في إنتاج مساحيق الأطفال والتلك.
يتضح أهمية العناصر الغذائية الموجودة في الذرة من حقيقة أنها تستخدم بنشاط في صناعة مستحضرات التجميل باهظة الثمن من أفضل العلامات التجارية.
في الإنتاج
في العديد من مناطق العالم ، تعد الذرة من أهم محاصيل الأعلاف للماشية ، لأنه حتى عندما تكون الظروف غير مناسبة لنموها ونضوجها ، على سبيل المثال ، في سيبيريا ، فهي مناسبة تمامًا كعلف أخضر وسيلاج. وعندما تكون الظروف مواتية للذرة ، يصل محصولها إلى 10 أطنان للهكتار الواحد.
بالإضافة إلى الحبوب ، يتم استخدام الأوراق والسيقان وكبس الذرة لتغذية المواشي ، وكذلك ما تبقى في إنتاج النشا والزبدة. يأخذ الذرة والاماكن الرائدة في صناعة المعالجة ، حيث كان منذ فترة طويلة واحدة من المواد الخام الرئيسية لإنتاج زيت الطعام والنشا والغلوتين. كما يتم إنتاج رقائق والدقيق والحبوب والفشار من هذا النبات. 
يستخدم نشا الذرة في صناعة الورق والكرتون والدهانات والمنظفات والغراء ومستحضرات التجميل والحفاضات والكيماويات الزراعية والمزيد من الأكياس البلاستيكية المستخدمة ، والتي لديها القدرة على تحلل البيئة وعدم تلويثها.
كما تستخدم الذرة على نطاق واسع في العالم لإنتاج الكحول لوقود السيارات - الإيثانول. في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، يتم استخدام ما يصل إلى أربعين في المائة من محصول الذرة بأكمله لهذا الغرض. من طن واحد منه الحصول على ما يصل إلى خمسمائة لتر من الإيثانول.
وفي أوروبا يستخدمون بنشاط هذا المصنع لإنتاج الغاز الحيوي. عند زراعة أنواع خاصة ، يمكن إنتاج ما يصل إلى ستة آلاف متر مكعب من الغاز لكل هكتار.
موانع والأضرار
هناك أشخاص يعانون من التعصب الفردي للذرة. على سبيل المثال ، يحظر تناول الأطباق منه للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، في فترة تفاقم المرض. 
نظرًا لأن منتجات الذرة لها خاصية تحسين تجلط الدم ، يجب تجنب الأشخاص الذين لديهم بالفعل تجلط الدم. يجب على النساء اللواتي يرضعن أطفالهن عدم إساءة استخدام الذرة ، لأن هذا يمكن أن يسبب المغص وانتفاخ البطن عند الرضيع.
من المهم! الاستخدام المفرط للذرة يمكن أن يؤدي إلى براز غير طبيعي والانتفاخ حتى في البالغين.
كيفية طبخ لحفظ الفيتامينات
أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد الذرة عناصر مغذية أقل من الحبوب الأخرى ، ولكن لا تزال هناك قواعد للطهي تسمح لك بتقليل فقد الفيتامينات والمكونات القيمة الأخرى.
يجب غلي قطعة خبز في وعاء يكفي لضمان ملاءمتها جميعها بحرية. يوصى بوضع الجزء السفلي وجوانب المقلاة مع جزء من الأوراق المأخوذة من الكيزان وإضافة بعض الهوائيات هناك. ثم يجب وضع قطعة خبز في الوعاء ، وتغطيتها ببقية الأوراق وسكب الماء أعلى قليلاً من مستواها. ضع الوعاء على النار ، وقم دائمًا بتغطيته بغطاء.
ظروف التخزين
على الرغم من أن الذرة لا تنتمي إلى منتجات قابلة للتلف ، إلا أنها لا تستطيع تخزين خصائصها الغذائية والشفائية المفيدة على الكوز لفترة طويلة. لذلك ، هناك طرق مختلفة للحفاظ على المنتج في حالاته المختلفة.
تعرف على طرق تخزين الجزرة والبصل والطماطم والكرنب الأحمر والثوم والقرع والتفاح والخيار وبطاطس.
حوالي عشرة أيام ، يمكنك حفظ الكيز في الفريزر ، مختومة مسبقًا في أكياس بلاستيكية.
وإذا قمت بنقع الأكواب مسبقًا لمدة عشرين دقيقة في محلول بارد من الماء وعصير الليمون والملح ، وفصل النواة عن السيقان ووضعها في أكياس بلاستيكية ضيقة ، فسيتم الحفاظ عليها تمامًا في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا. 
يمكنك غلي الأصفاد لمدة عشر دقائق في الماء ، وتبريدها وإزالة البذور منها ، والتي يجب أن تصب في الجرار المعقمة ومليئة بالماء المغلي مع الملح. في الثلاجة ، يمكن لهذا المنتج الوقوف لمدة ثلاثة أشهر.
وإذا تم خفض الكتل المقشرة جيدًا لعدة دقائق أولاً في الماء المغلي ثم فورًا إلى ماء بارد جدًا ، ستزداد مدة صلاحيتها في الثلاجة بشكل كبير.
يمكن العثور على مثل هذا النبات الرائع ، مثل الذرة ، بأشكال مختلفة في كل مكان: على طاولة شخص وفي حوض حيوان وفي خزان الوقود في سيارة وفي الإنتاج الصناعي وفي مستحضرات التجميل وفي الأدوية الطبية للمداواة التقليدية. اليوم ، لا غنى عن هذا المنتج في العديد من مجالات الحياة البشرية.
