يرغب العديد من عشاق البطيخ في الاستمتاع بطعم الفاكهة ، ليس فقط في فصل الصيف ولكن أيضًا في فصل الشتاء.
في هذه المقالة سوف نوضح ما يجب القيام به من أجل تناول الطعام على التوت خلال فترة الشتاء وبأي وسيلة يمكن الحفاظ على مذاقه.
اختيار بيري
من أجل أن تكون مدة الصلاحية للفاكهة أطول فترة ممكنة مع الحفاظ على مذاقها ، من المهم للغاية معرفة البطيخ الذي تختاره للحصاد لفصل الشتاء.
مظهر
عند اختيار الفواكه ، تأكد من الانتباه إلى مظهرها. لا ينبغي أن تتضرر. حروق الشمس والشقوق والخدوش والخدوش تجعل الفاكهة غير مناسبة للتخزين على المدى الطويل. 
من المهم! لا تقم بتخزين التوت على سطح صلب - هذا سيؤدي إلى تشكيل الطعجات وتدهور سريع.يجب أن يكون الوزن المثالي للتوت 4-5 كجم. يجب التعامل مع البطيخ بعناية ، وليس إلقاؤه ، والحفاظ على سلامته. خلاف ذلك ، سوف تختفي بسرعة ولا يمكن تخزينها.
درجة
حفظ البطيخ قبل رأس السنة الجديدة ممكن فقط إذا اخترت الصف المناسب. فقط الأصناف المتأخرة ذات النضوج الكثيف هي ممتازة للتخزين. يوصى بشراء الفاكهة للحصاد في أواخر سبتمبر. عادةً ما لا تحتوي على النترات تقريبًا ، حيث يحدث نضوجها في هذا الوقت بدون مواد مساعدة. يوصى بإعطاء الأولوية للأصناف ذات اللب القوي ، مثل "Astrakhansky مخطط" ، "حلوى" ، "هدية Kholodov" ، "Volzhsky".
أفضل الظروف للتخزين على المدى الطويل
في فصل الشتاء لتجربة قطعة من التوت الحلو ، تذكرنا أيام الصيف ، يجب أن تعرف كيفية تخزين البطيخ حتى العام الجديد. 
من المهم جدًا ملاحظة شروط تخزين معينة للفواكه:
- يجب أن تكون الغرفة مظلمة دائمًا ؛
- من الضروري توفير تهوية ثابتة ؛
- يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في حدود +6 ... +8 ° С. الزيادة في درجة الحرارة تساهم في تغيير في اتساق التوت ، الأمر الذي يؤدي إلى عمليات التخمير. عندما تنخفض درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية ، قد تتجمد التوت ؛
- يجب أن تكون الرطوبة النسبية 60-80 ٪. يؤدي انخفاض الرطوبة إلى فقدان عصارة البطيخ ، وعند مستويات مرتفعة ، تبدأ الثمار بالتعفن.
هل تعرف؟ وزن أكبر البطيخ هو 120 كجم. نمت في الولايات المتحدة الأمريكية وأدرجت في موسوعة غينيس للأرقام القياسية.الطابق السفلي بمثابة مساحة تخزين مثالية. باتباع قواعد بسيطة ، يمكنك الحفاظ على الفاكهة لفترة طويلة.
تخزين البطيخ في المنزل
يمكن تخزين "مشمس التوت" ليس فقط في المنزل. بالطبع ، العيش في شقة ، سيكون الأمر أكثر صعوبة ، لكن لا يزال ذلك ممكنًا. الأماكن المناسبة تشمل:
- مخزن.
- شرفة زجاجية
- الحمام.
العيش في منزل خاص ، يمكنك تخزين البطيخ:- في القبو أو القبو ؛
- في المرآب
- في العلية ؛
- في المطبخ الصيفي أو في غرفة باردة ، ولكن يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء +8 درجة مئوية.
عندما يتم حصاد المحصول ، يثور سؤال حول التخزين السليم للبصل والبطاطا والملفوف والخيار والجزر والبنجر والراوند والكرفس.
طحلب
إذا قررت اختيار هذه الطريقة ، فأنت بحاجة أولاً إلى الذهاب إلى الغابة لجمع الطحلب. يجب أن تكون جافة. يجب تغطية الطحلب بأسفل صندوق خشبي أو صندوق خشبي ، ووضع التوت عليه وتغطيته بالطحالب من جميع الجوانب. يجب تخزين الصندوق بالبطيخ في القبو أو القبو ، ودرجة حرارة الهواء الموصى بها هي + 2-3 درجة مئوية.
تعليق
مع هذه الطريقة ، يمكن تخزين الفاكهة في منزل خاص وشقة. تحتاج أولاً إلى لف التوت في نسيج طبيعي كثيف ، ثم وضعه في كيس خيطي وتعليقه على خطاف. يجب أن لا يلمس البطيخ أي سطح ، أي يجب تعليقه بالكامل.
رماد
غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة من قبل الأشخاص الذين يقومون بتسخين الموقد باستخدام الحطب. أو يمكنك شرائه من المتاجر المتخصصة. لا يسمح الرماد بتطور الفطريات والبكتريا المتعفنة ؛ فهي تمتص الرطوبة الزائدة. يتم سكب الرماد المنخل في أسفل الصندوق الخشبي ، ثم توضع التوت عليه وترش عليه رماد. يجب تغطية الصندوق أو الصندوق بغطاء وتركه في القبو.
قش
القش هو عظيم للتخزين على المدى الطويل. الجزء السفلي من مربع أو مربع يستحق طبقة سميكة من القش. ثم يتم وضع التوت عليها بطريقة تكون هناك مسافة بينها ، وتبحث السيقان. بين البطيخ تنتشر أيضا القش ، ووضعها على القمة. ينبغي أن تغطي تماما التوت.
الشمع أو شمع البارافين
من الضروري إذابة الشمع أو البارافين وتغطيته بالبطيخ. يجب أن تكون الطبقة سميكة ، حوالي 1 سم ، في هذا النموذج ، يتم تخزين التوت في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الطابق السفلي أو القبو.
ماء
يتم صب الماء البارد جدا في برميل أو خزان خشبي وإسقاط البطيخ فيه. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالماء. يتم ترك التوت في برميل في الطابق السفلي.
رمل
يجب ملء صندوق أو حاوية أخرى في الطابق السفلي أو مكان بارد آخر بالرمل. وضعت الفواكه عليها مع الجذعية. لا ينبغي أن يكونوا على اتصال مع بعضهم البعض. ثم يتم تغطية التوت تماما مع الرمال.
طين
من الضروري تخفيف الطين في الماء حتى يتسق معجون كثيف. ثم يتم تطبيقه على التوت. بعد أن يجف الطين ، يجب تغطية البطيخ بعدة طبقات أخرى. يجب أن تجف كل طبقة جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون طبقة الطين حوالي 0.5 سم ، وبعد أن تجف تمامًا ، تُترك الثمار في غرفة مظلمة وباردة في حالة تعليقها أو توضع على نشارة الخشب.
من المهم! لا تختار تخزين البطيخ غير الناضج على أمل أن تنضج. مثل هذه التوت ، بالإضافة إلى الذوق غير السار ، تتمتع بفترة صلاحية صغيرة للغاية وتتدهور بسرعة.معرفة مقدار البطيخ المخزن ، يمكنك البدء في الحصاد في وقت معين لحفظه حتى العام الجديد. في المتوسط ، وفقًا للقواعد وظروف التخزين ، يمكن حفظ البطيخ من 3 إلى 4 أشهر.
هل من الممكن تجميد البطيخ لفصل الشتاء؟
في فصل الشتاء ، أريد أن أتذكر الكثير من الصيف وأشعر بالطعم الحلو لـ "التوت المشمس". يهتم كثير من عشاق هذه الثمار بالسؤال: هل من الممكن تجميد البطيخ؟
نظرًا لانتشار وشعبية معدات التجميد ، يعد التجميد أحد أكثر الطرق شيوعًا في حصاد التوت والتوت والباذنجان والفراولة وبذور الحليب والتفاح والكزبرة.لسوء الحظ ، تؤثر درجات الحرارة المنخفضة سلبًا على اللحم العصير ، وتفقد الاتساق ، وتصبح سائلة. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، هناك طرق لتجميد. يجب وضع البذور المقشرة وقشر البطيخ على طبق مسطح وإرسالها إلى الثلاجة. تحت تأثير البرد ، سيتم الحفاظ على شكل الثمار وطعمها وعصائرها.
بعد التجميد ، يجب وضع القطع في وعاء أو عبوة. خلال عطلة رأس السنة الجديدة ، يمكن استخدامها لصنع الحلويات أو الكوكتيلات.
سوف البطيخ المجمد يكون متعة كبيرة في فصل الشتاء. للراحة ، يجب تجميدها على الفور ، مقطعة إلى أجزاء. وبالتالي ، يمكنك صنع الآيس كريم البطيخ الأصلي ، والذي سيكون متعة ممتعة على طاولة السنة الجديدة.
هل تعرف؟ تمكن اليابانيون من جلب البطيخ من شكل غير عادي - مربع. يسهل تخزينها في الثلاجة.البطيخ هو التوت لذيذ وصحي يمكن تخزينها لفترة طويلة. باستخدام توصياتنا ، يمكنك الاستمتاع بطعمه ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا بعد نهاية الموسم.
