هل من الممكن أن تأكل الملفوف الصيني ، فوائد وضرر السلطة الصينية

ومن المعروف للجميع بكين الملفوف كإضافة إلى السلطات والمقبلات وحتى الأطباق الرئيسية. لقد أتت إلينا من الشرق الأقصى ، واشتعلت في القائمة والنظام الغذائي.

تحب ربات البيوت هذا النوع من الكرنب لحقيقة أنه يمكن استخدامه كسلطة ، وككرنب عادي.

هل تعرف؟ بكين أو الملفوف الصيني ينتمي إلى سلالات اللفت من عائلة الملفوف. ويسمى أيضا السلطة الصينية. لأول مرة يتم ذكر ملفوف بكين في وقت مبكر من القرن الخامس الميلادي. كما نبات الزيت والخضروات.

تكوين بكين الملفوف والسعرات الحرارية

أوراق الملفوف بكين لها طعم دقيق والعصير وتشكل وردة أو رأس الملفوف. كل ورقة مسننة أو متموجة عند الحواف ولها وريد أبيض في المنتصف. لون الأوراق من الأصفر إلى الأخضر الفاتح. أنها تحتوي على اللاكتوزين ، الذي له خصائص مهدئة ، ويحسن الهضم والنوم.

بكين الملفوف يختلف عن غيرها من الخضروات في تكوينها. ويشمل:

البروتين - 1.5-4 ٪.
حمض الاسكوربيك.
الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B6 ، PP ، A ؛
حامض الستريك
كاروتين.

يساعد فيتامين (ج) ، وهو أكثر أنواع الكرنب في بكين ، على زيادة المناعة ومقاومة الجسم للأمراض الفيروسية.

كما تشمل العناصر الدقيقة: الحديد ، الكالسيوم ، الزنك ، الكبريت ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، إلخ. المحتوى من السعرات الحرارية للملفوف هو 16 كيلو كالوري ، بروتينات - 1.2 جم ، دهون - 0.2 جم ، كربوهيدرات - 2.0 جم. المواد الغذائية والفيتامينات هذا النوع من الملفوف متفوقة على جميع الأنواع الأخرى.

خصائص مفيدة بكين الملفوف

ملفوف بكين له خصائص وموانع مفيدة. تجدر الإشارة إلى أن الملفوف له خصائص الشفاء.

بسبب التركيب الكيميائي المعقد والعناصر النزرة المفيدة في الصين ، يستخدم ملفوف بكين لتنقية الدم وعلاج مرض السكري والأمراض الأخرى.

يوصى أيضًا بمرض الإشعاع ، لأنه يساعد على إزالة المعادن الثقيلة والضارة من الجسم ، وللأشخاص الذين لديهم مناعة منخفضة بسبب محتوى الأحماض الأمينية الموجودة فيه.

أظهرت الدراسات الحديثة أنه يمكن استخدام الملفوف لمحاربة السرطان.

يوصى بملفوف بكين للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب والأوعية الدموية. له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، ويمنع الإمساك ويزيل السموم من الجسم.

ويلاحظ فوائد بكين الملفوف لفقدان الوزن. يمكن استخدامه مع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، لأنه مصدر للبروتينات والمواد المغذية. السعرات الحرارية في الملفوف في بكين منخفضة ، ولهذا السبب ، يوصي خبراء التغذية باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من السمنة.

يقول الكثيرون أن تناول الملفوف ساعد في:

الصداع والعصاب.
مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.
تصلب الشرايين وأمراض القلب.
مناعة منخفضة
ارتفاع الكوليسترول
مرض الكبد.
البري بري.

من المهم! من الأفضل تناول ملفوف بكين مع الفواكه والخضروات الطازجة والبيض واللحوم والدجاج. أيضا ، يتم الجمع بين الملفوف مع المكسرات والحبوب. في هذه المجموعة ، سوف تتضاعف خصائصها المفيدة.

نلاحظ أن فوائد الملفوف بكين للنساء: استخدامه يساعد على إطالة الشباب ، والجلد ليصبح أكثر مرونة ، والشعر لينة وصحية. غالبا ما تستخدم النساء الملفوف للأقنعة والمستحضرات.

سوف الملفوف بكين يلحق الضرر فقط لأولئك الذين لديهم التهاب في الجهاز الهضمي. لا ينصح الملفوف بأي شكل من الأشكال للأشخاص الذين يعانون من قرحة أو التهاب القولون.

هل يمكنني تناول الملفوف الحامل؟

عندما تكون المرأة حاملاً ، تحدث تغييرات في جسمها. قد تكون المرأة قبل الحمل تتسامح مع منتج أو آخر بشكل طبيعي ، وخلال الحمل أصبح الموقف ورد الفعل تجاهه مختلفين تمامًا.

لذلك ، يوصى باستخدام الأطعمة ، بما في ذلك الملفوف ، بعناية ، ومراقبة رد فعل الجسم. إذا كان كل شيء طبيعيًا ، فيمكن تضمين المنتج بأمان في النظام الغذائي.

من الأفضل تناول ملفوف بكين الطازج ، حيث يتم فقد بعض الخصائص المفيدة أثناء المعالجة. بسبب تركيبته ، فإن ملفوف بكين للسيدات الحوامل يجلب العديد من الفوائد. يوصي الخبراء باستخدام 200-300 جم حوالي مرتين في الأسبوع.

من المهم! قبل الاستخدام ، يجب غسل الملفوف وشطفه بالماء المغلي لتجنب التسمم. جسم المرأة الحامل حساس للغاية ، والإجهاد الإضافي الذي لا يحتاج إليه.

يمكن أن تؤذي بكين الملفوف

الملفوف الصيني يجلب كل من الفوائد والأضرار. هناك آثار جانبية من استخدامه.

بعض الناس يشكون بعد إدخال الملفوف في نظامهم الغذائي:

الانتفاخ وانتفاخ البطن.
ثقل وألم في المعدة.
عسر الهضم.

قد يحدث أيضا ردود الفعل التحسسية. في الأعراض الأولى للاضطراب ، يجب التخلص من المنتج واستشارة الطبيب.

قد يكون هذا علامة على التعصب الفردي أو العمليات الالتهابية في أعضاء الجهاز الهضمي. أيضا لا ينصح بكين الملفوف لالتهاب المعدة. الحمض الموجود فيه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض.

في كثير من البلدان ، يعتبر الملفوف الصيني شائعًا ، لأن معظم الحقائق تشير إلى أن الملفوف يجلب المزيد من الفوائد. تحتاج فقط إلى استخدامه بكفاءة ، وإذا كنت في شك ، استشر الطبيب.

كيفية أكل الملفوف الصيني ، وتناول سلطة في أجزاء مختلفة من العالم

يهتم الكثيرون بمسألة كيفية تناولهم لملفوف بكين. أساسا يتم استخدامه كخضر السلطة ، تضاف الملفوف إلى الحساء ، والأطباق الجانبية ، مخلل والمجففة. في الصين والبلدان الآسيوية ، غالبًا ما يكون الملفوف عبارة عن kvass ويُعد طعامًا شهيًا محليًا.

في أوروبا ، يتم استخدام الملفوف بكين في سلطات المأكولات البحرية. يتم استخدام رؤوس الملفوف لطهي الخضار وشوربات اللحوم. في الولايات المتحدة وكندا ، يستخدم ملفوف بكين أيضًا لإعداد مجموعة متنوعة من المقبلات والسلطات والدورات الأولى.