الجزر هو جمال حقيقي في الحديقة ، لكن من الصعب الحفاظ عليه طازجًا للاستخدام في فصل الشتاء. المحاصيل الجذرية متقلبة وتتطلب ظروف تخزين. الفواكه معرضة بشكل خاص للإنبات والعدوى الفطرية (البدء في التعفن).
كيف تحافظ على الجزر طازجًا ولذيذًا حتى الموسم المقبل؟ ماذا يجب أن يكون رمل التخزين: جاف أو رطب؟ ستجد إجابات على الأسئلة في المقالة.
حقائق عامة عن الجزر
الجزر هو ثقافة لمدة عامين وطنه أفغانستان. في السنة الأولى من النمو ، يتم تشكيل وردة من قمم ومحصول جذر العصير. تزايد العام المقبل ضروري للحصول على البذور.
محتوى الفيتامينات في تكوين الجزر يتجاوز غيرها من الخضروات وبعض اللحوم ومنتجات الألبان. يحتوي الجذر على العناصر النزرة والمعادن بكميات كبيرة:
الكالسيوم.- الصوديوم.
- الحديد واليود.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم.
الكالسيوم.تأثير الجزر على الجسم معقد: مطهر ، مضاد للالتهابات ، مقشع ، مدرج. محصول الجذر له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. من الممكن تناول الخضروات في أي وقت من السنة شريطة أن يتم تخزينها بشكل صحيح. يُسمح للجزر أيضًا بالتجفيف والتجميد والمخلل والمخلل.
هل الخضروات مناسبة للتخزين لفترة طويلة في الطابق السفلي؟
على عكس غيرها من الخضروات ، والجزر لديها جلد أرق وحساسة. في أدنى انتهاك لسلالته ، تتغلغل البكتيريا والفطريات في الداخل ، يبدأ محصول الجذر في التدهور والتعفن. من القواعد المهمة للتخزين عالي الجودة عدم وجود ضرر على التقشير واختيار الجزر من الأصناف الخاصة.
يوصي البستانيون ذوو الخبرة بأنواع من النضج المتأخر ومنتصف الموسم:
- شانتون (مجموعة متنوعة مثبتة مع ثمار البرتقال الكبيرة المشرقة).
- العملاق روس.
- ناياريت.
- Karotinka (ميزة - عدم وجود النواة الصلبة).
إذا كانت شروط تخزين الخضروات الجذرية غير مناسبة - فإن الجزر ينبت أو يتعفن. من أجل نضوج أفضل ، من المهم إعداد الغرفة قبل وضع محاصيل الجذر. ومن بين الإجراءات الإلزامية تنظيف المحصول القديم وتطهير وتبييض الجدران والهواء.
هل يمكنني استخدام هذه المواد؟
تكنولوجيا الصنفرة شائعة بين البستانيين الذين لديهم قبو بارد أو قبو أو جراج. التخزين في الرمال أسرع وأكثر ملاءمة من التخزين في محلول الصلصال.
يسمح لك الرمل بالحفاظ على درجة حرارة معينة ، ويقلل من تبخر الرطوبة ، ويعيد تدوير ثاني أكسيد الكربون ويؤثر في الحفاظ على الجزر. أيضا هذه المواد لن تسمح للفطريات بالتطور.
الرطب أو الجاف: أيهما أفضل؟
الرمل الرطب يمنع القشر من الجفاف - سيبقى الجزر طازجًا ومثريًا حتى الربيع. في 1 دلو من الرمال ما يكفي 1 لتر من الماء. تحقق من أن مستوى الرطوبة بسيط للغاية: تحتاج إلى الضغط على الرمال ودلكها في يدك. يجب ألا تنهار المادة ، ولا ينبغي أن يتدفق الماء منها.
ميزات تكنولوجيا الصنفرة
سيؤدي هذا التخزين إلى تمديد فترة النضج والسماح بتخزين الجزر دون مشاكل حتى الربيع. الرمال سوف تمنع تبخر الرطوبة ، والتي ستمنع عمليات التسوس. أيضا ، سوف توفر المواد درجة حرارة الهواء ثابتة أثناء التخزين.
للحصول على نتائج أفضل ، يمكنك إضافة الطباشير إلى الرمال. سيكون بمثابة مادة حافظة: وقف حركة العصير داخل الجزرة وتسد المسام. عند إضافة الطباشير إلى الرمال ، تحتاج إلى وضع الثمرة رأسياً. (لا تضع في طبقات ، ولكن وضعت في دلو مع الجزء العلوي من الرأس لأعلى).
مزايا وعيوب
يمكن تخزين الجزر في الرمال في القبو أو في فتحة الجراج أو في شرفة عادية. القاعدة الرئيسية هي مسافة طويلة من مشعات.
ما هي المزايا الأخرى لهذه الطريقة:
المواد تستنفد الرطوبة الزائدة ، وتبقي الفواكه الجافة.- الرمل يسخن الجزر إذا كان القبو باردًا ، أو يبرد إذا دخل الهواء الدافئ إلى القبو.
- عمر الجزر 6-8 أشهر.
المواد تستنفد الرطوبة الزائدة ، وتبقي الفواكه الجافة.من بين العيوب هي رطوبة الرمال الرطبة للفاكهة (قبل التنظيف ، يجب شطف الجزر) ، والوقت والجهد المطلوبين.
مرحلة الإعداد: قائمة العناصر المطلوبة
قبل وضع الخضروات تحتاج إلى إعداد الخزان والماء. يمكن تخزين الجزر في حاويات أو صناديق خشبية تحمل من 15 إلى 17 كجم. استبدال الأدراج - الدلاء العادية. يعتمد حجم الماء على كمية الحصاد: 1 دلو - 1 لتر ، 1 مربع - 1.5-2 لتر.
ملامح
يجب أن يكون جذر المحل في الطين أو الرملية الطميية. لا ينصح بتناول رمل النهر. يتم تحديد حجم المواد على أساس: ل 1 كجم من الفاكهة - 0.5 M3 من الرمال. يجب أن لا تتجاوز رطوبته 65٪.
كيف تحفظ بشكل صحيح؟
قبل أن تضع في الصناديق تحتاج إلى تحضير الفاكهة. بعد الحفر من الأسرة ، يجب عليك ترك الجزر مستلقياً (الوقت الأمثل هو 2-4 أيام). خلال هذا الوقت يجف القشر ، تستقر العصائر. بعد ذلك ، تحتاج إلى القيام بالتحديد - للتخزين لاختيار ثمار متوسطة وكبيرة الحجم دون أي ضرر أو تشققات. قطع قمم. اغسل الجزر حسب الرغبة.
كيفية وضع الجزر في صناديق:
قم بتغطية الجزء السفلي من الصندوق باستخدام السيلوفان أو الفيلم حتى لا تتسرب الرمال. في السيلوفان ، اصنع ثقوبًا صغيرة لاستهلاك الهواء (يمكنك اختراقه عدة مرات بسكين).- ضع الرمل على الفيلم بطبقة من 2-3 سم ، ولا يعتمد حجم الطبقة على ما إذا كانت الرمال جافة أو رطبة.
- ضع الثمار حتى لا تلمس بعضها البعض (أثناء التخزين ، سوف تتنفس الجزر).
- اسكب طبقة من الرمل بسماكة 10 ملم على الخضار.
- قم بتبديل الجزر والرمل حتى امتلاء الحاوية. ينصح بإغلاق غطاء الصندوق.
قم بتغطية الجزء السفلي من الصندوق باستخدام السيلوفان أو الفيلم حتى لا تتسرب الرمال. في السيلوفان ، اصنع ثقوبًا صغيرة لاستهلاك الهواء (يمكنك اختراقه عدة مرات بسكين).TIP! عندما تكون طريقة التخزين الرأسية في الجزء السفلي من الجرافة ، تحتاج إلى أن تغفو رمالًا جافة نائمة بطبقة من 6 إلى 10 سم ، ثم أدخل الجزر بها مع التاج لأعلى وقم بملئه بالرمل الرطب من الأعلى.
هل ستكون هناك صعوبات؟
يمكن أن تنشأ مشاكل من ثقافة زراعة غير سليمة. زيادة محتوى النيتروجين والأسمدة العضوية في التربة ، وفرة الري ، والحصاد المتأخر - كل هذا سوف يؤثر على جودة تخزين الجزر. من قائمة الأمراض يمكن أن يحدث ضرر ملموس للفاكهة:
- تعفن أبيض وأسود.
- fomoz (تعفن جاف).
علامات الإصابة - ظهور بقع داكنة وخطوط عرضية على القشرة ، وتشكيل فراغات تحتها ، وقمم متعفنة. نتيجة لذلك ، يصبح اللحم فاسداً ، تتدهور الجزر. مصدر العدوى هو مادة الزراعة الملوثة ، وبقايا ما بعد الحصاد أو محصول قديم في الطابق السفلي.
ستنتشر الأمراض بشكل أسرع عند ارتفاع الرطوبة وارتفاع درجة الحرارة في الطابق السفلي أو القبو. يطور Rot بؤرة وينتقل بسرعة من المحاصيل الجذرية إلى المريضة. من المهم ملاحظة العلامات المبكرة والتخلص من الفاكهة المصابة.
تخزين الجزر في الرمال هو تقنية مجربة لها العديد من المزايا المهمة. الرمل يقلل من خطر ظهور عمليات التعفن ، ويحافظ على درجة الحرارة ، ويحافظ على العصارة وطعم الفاكهة. تخضع لتوصيات الجذور ستبقى جديدة لمدة 6-8 أشهر.
- في أكياس السكر.
- في حزم.
- في نشارة الخشب.
- في الطحلب.
