حول فوائد وطرق طبخ الحبوب الصفراء. ما هي السلطات اللذيذة التي يمكن صنعها مع الذرة ، بما في ذلك المعلبات؟

الذرة هي حبوب أصلاً من المكسيك. عبدتها بعض القبائل واحتفلت بحصادها. لدينا الذرة تسمى ملكة الحقول. في الطهي ، إنه أحد المنتجات الأكثر شعبية نظرًا لخواصه المفيدة والتوافق الجيد مع المكونات الأخرى والقيمة الغذائية وسهولة الهضم العالية.

تستخدم الذرة في أشكال مختلفة: مسلوقة ، مخللة ، مجففة ، مقليّة ، وتُضاف أيضًا إلى السلطات المختلفة. كيف ستكون مفيدة وكيف لطهي سلطة مع الذرة ، وسوف تناقش في هذه المقالة.

وصف النبات

الذرة هي نبات سنوي طويل القامة. يحب التربة فضفاضة والضوء والحرارة ، لا يتسامح مع التظليل ، ولكن يتسامح مع الجفاف. يصل ساق الذرة إلى 7 سم وقطرها 4 أمتار ، الأوراق - يصل طولها إلى 9 أمتار.

نورات الذرة من الذكور والإناث: الأولى في شكل بشرة في الجزء العلوي من النبات ، والثانية - في شكل مكعبات في محاور الأوراق. عادة ما تكون الكتل في مصنع واحد اثنين ، كل منهما يزن من 50 إلى 500 غرام ، بطول من 40 إلى 500 ملم ، قطرها 20-90 ملم. تم تزيين الجزء العلوي من قطعة خبز مع حزمة من الألياف مع الوصمات.

حبوب الذرة - شكل مكعب أو مستدير ، وتقع على قطعة خبز في صفوف كثيفة، عددهم على قطعة خبز واحدة يمكن أن يصل إلى ألف قطعة (يمكن تحضيرها من الذرة على قطعة خبز ، اقرأ هنا).

خصائص مفيدة

فيتامين (أ) كجزء من الذرة يحسن البصر ، فيتامين (ه) والسيلينيوم يساعد الجسم على كبح نمو الأورام. بسبب الفيتامينات B ، تساعد الحبوب في مشاكل النوم البدني والعقلي والبدني.

ضخ الحبوب يقلل من ضغط الدم. المغنيسيوم والبوتاسيوم في تكوين الذرة تقوية نظام القلب والأوعية الدمويةوالزنك والمنغنيز والفوسفور لها تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي للإناث وقوة الذكور ، وتطبيع الدورة ، وتخفيف مظاهر انقطاع الطمث.

يزيل زيت الذرة الكولسترول السيئ من الجسم ، ويكافح الأمراض الجلدية ويسهل مظاهر مرض السكري. تساعد أقنعة نواة الذرة على التخلص من حب الشباب ، والبقع الصبغية ، وعدم انتظام الجلد ، وتحسن حالة الشعر والأظافر.

خيارات الطبخ

الذرة في تكوين السلطة لا تفقد خصائصها المفيدة والذوق.

في أي متجر ، يمكنك شرائه طازجة أو مسلوقة أو معلبة أو مجمّدة وإعداد طبق لذيذ ومغذي وصحي ، لكن لا يعرف الجميع ما هي الطرق وكيفية القيام بذلك. ما يمكن طهيه من الذرة المعلبة يمكن العثور عليها هنا.

مجمد

1. تقلى واحدة أو اثنتين من الحبوب في الزيت النباتي ، ثم تقلل الحرارة وتطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
2. قطع الطماطم والبصل والأعشاب ، إضافة القليل من الملح والفلفل ، وتخلط في وعاء سلطة.
3. يُضاف الذرة المطهية إلى السلطة مع الزبدة التي تُطهى وتُمزج مرة أخرى.

السلطة جاهزة!

مع التونة

في وصفة كلاسيكية ، يتم صنع السلطة على النحو التالي:

1. تخلط في وعاء جرة من الذرة وجرة من التونة في عصير خاص بها.
2. قطع البصل ، واثنين من البيض المسلوق والخيار 3-4 مخلل.
3. يُضاف الشبت المفروم و 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
4. يتم خلط جميع المكونات مرة أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديم السلطة على الطاولة.

أيضا في الطبق ، يمكنك إضافة تذوق أوراق الخس والزيتون والشرائح والخيار والطماطم.

مع الفطر

لطهي هذه السلطة الدافئة ستحتاج إلى صينية وبعض الزيت.

1. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح طريًا في مقلاة ساخنة ، مع التحريك باستمرار.
2. أضف الفطر المعلب بدون محلول ملحي واستمر في نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، اتركيه يبرد.
3. فرم 5 بيضات مسلوقة.
4. امزج في وعاء البيض ، والفطر مع البصل ، وجرة من الذرة المعلبة ، وتتبل مع المايونيز والملح حسب الذوق وتزين مع الزيتون ، وشرائح من الخيار المخلل أو الخضر.

مع الملفوف

من المهم! يوصى بهذه السلطة لأولئك الذين يتناولون النظام الغذائي أو التمسك بالتغذية السليمة. الملفوف لهذا الطبق يناسب أي: الأبيض والأحمر ، مخلل ، مخلل ، بكين ، البحر ، اللون ، القرنبيط.

1. 400 غرام من أي ملفوف مفروم ناعمًا أو مُفكَّك في زهور صغيرة. يجب غلي القرنبيط والقرنبيط قبل تحضير السلطة.
2. قطع الخيار إلى شرائح رقيقة.
3. أضف علبة من الذرة بدون سائل وحفنة من الخضر المفرومة ناعماً.
4. صر أو قم بقطع التفاحة بدقة.
5. كل مزيج ، الموسم مع ملعقة من زيت الزيتون والملح.

مع الدجاج

هذه السلطة مغذية للغاية وعطاء ، من السهل الطهي.، فقط يجب أن تغلي صدر الدجاج مقدمًا أو اشترِ الملابس الجاهزة.

1. 300 غرام من لحم الدجاج و 2 خيار طازج مقطّعين إلى شرائح.
2. أضف نصف علبة من الذرة بدون سائل.
3. تغلي 3 بيضات وبروتينات صرّية باردة في وعاء.
4. يُضاف المايونيز والملح والفلفل قليلاً إذا رغبت في ذلك ، يُمزج كل شيء ، ويُوضع في وعاء السلطة ويُرش مع صفار البيض.

مع الفول

يمكن أن تعزى هذه السلطة القلبية إلى النظام الغذائي والفيتاميناتوإلى جانب ذلك ، فإن للحبوب الكثير من الخصائص المفيدة: فهي تقلل من مستوى السكر في الدم ، وتطبيع الأيض ، ولها تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية.

1. شطف جرة من الفاصوليا المعلبة ، وضعت في وعاء.
2. قطع 2 الخيار الطازج إلى مكعبات.
3. فرم الخضر ناعما.
4. استنزاف علبة الذرة ووضعها في وعاء.
5. يُتبّل المزيج بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والملح والمزيج.

مع البيض

هذه السلطة مستعدة الابتدائية: علبة من الذرة و 3 بيضات مفرومة مطبوخة ممزوجة بالمايونيز والخضار. من أجل الحصول على وجبة خفيفة سريعة ، الخيار الأسهل.

ولكن يمكنك استخدامه كأساس وإضافة أي مكونات:

• الفطر المقلي أو المتبل
• السمك الأحمر ، وعصي السلطعون ، والبراشيات أو كبد سمك القد (انظر وصفات أخرى مثيرة للاهتمام لصنع السلطة مع عصي الذرة والكراب ، هنا) ؛
• الجزر المطهي والبصل؛
• خيار طازج أو مملح أو مخلل ؛
• الجبن أو الجبن المطبوخ ؛
• دواجن أو لحم مدخن أو مطبوخ ؛
• البطاطا.
• النقانق أو لحم الخنزير.

كل هذا يتوقف على خيال المضيفة وأذواق الضيوف.

مع Cyrheses

المفرقعات بنكهة لحم الخنزير المقدد هي الأفضل لهذا الطبق.

1. 3 من الجزر المبشور والبصل المفروم ناعما في الزيت النباتي ، الذي ينضب بعد الطهي.
2. 6 بيضات مسلوقة ومقطعة ناعماً.
3. جرة ذرة ، سائل خوخ ، مخلوط مع جميع المكونات ، مملوءة بالمايونيز والأعشاب حسب الرغبة.

من المهم! يضاف Kirieshki إلى اللوحة مباشرة قبل التقديم أو في وعاء منفصل. إذا قمت بخلطها مع الخس ، فإنها تصبح راكدة ولن تنزعج.

كيفية المخلل؟

تكتسب العديد من هذه الأطباق نكهة خاصة إذا استبدلت الذرة المعلبة بالخلل. يمكنك أن تكون واثقًا تمامًا من عملك ، وسوف يستمتع الضيوف بالذوق غير العادي للأطباق. هناك العديد من الطرق لمخلل الذرة للسلطة، فيما يلي الأربعة الأكثر بساطة.

الذرة لنضج الألبان مناسبة للتتبيل. من السهل تحديد درجة النضج ، يكفي تكدس حبة صغيرة: إذا تمكنت من القيام بذلك بسهولة ولم يتم إطلاق أي عصير على السطح ، يمكنك مخلل الحبوب.

إذا كان من الصعب اختراق الغلاف ، لم تعد هذه الذرة مناسبة للتخليل. إذا تم إطلاق العصير ، فهو ذرة غير ناضجة ، اتركه مستلقياً في مكان دافئ قليلاً.

الطريقة الكلاسيكية

لذلك ، لطهي الذرة المتبلة بإحدى الطرق الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:

• الذرة 10 الكيزان.
• حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 1 لتر.

طريقة التحضير:

1. تنظف الذرة وتشطف وتغمر في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تفصل الحبوب بسهولة.
2. قم بإزالتها برفق بسكين ووضعها مرة أخرى في الماء المغلي لبضع دقائق.
3. ثم قم بتصريف الماء وسكب الحبوب في مرطبانات معقمة محضرة لمدة 2/3 من حجم الحاوية.
4. إعداد شراب من الماء والسكر والملح ، صب الذرة عليها ، أغلق الجرار مع الأغطية وتعقيم لمدة 3-4 ساعات.
5. ثم نشمر الجرار ، ونقلب رأسًا على عقب ونتركه يبرد.

طريقة الحلو والحامض

باستخدام الوصفة الثانية ، يمكنك طهي الذرة الحلوة المتبلة.

سوف يستغرق:

• حبوب الذرة - 1 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.
• ماء - 1 لتر ؛
• الخل 9 ٪ - بضع ملاعق صغيرة من عدد العلب ؛
• ورقة الغار

طريقة التحضير:

1. يتم حفظ حبوب الذرة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. يوضع الماء مع الملح في الغليان.
3. في الجرار المعقمة ، ضع ورقة الغار في القاع ، واملأها بـ 2/3 من نواة الذرة وأضف ملعقة صغيرة من الخل ، ثم صب الماء المالح.
4. البنوك تغطي مع الأغطية والمبستر لمدة ساعة تقريبا.
5. ثم يقومون بلف العلب بالأغطية ، ثم يلقونها ويغطونها ببطانية ويسمحون بالبرودة.

في قطعة خبز

يمكن أن تكون متبلة الذرة ليس فقط في الحبوب ، ولكن أيضا على قطعة خبز. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 7-9 مكعبات صغيرة ، لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح.

1. يتم غلي الذرة حتى تنضج في ماء غير مملح.
2. إعداد منفصل ماء مالح من الماء مع الملح.
3. تبريد كليهما ، وضع قطعة خبز في الجرار وتصب ماء مالح.
4. علاوة على ذلك ، كالعادة: يتم تعقيم البنوك لمدة 3-4 ساعات ، ملفوفة بأغطية ، وتحول إلى اليسار لتبرد.

في الطماطم

وصفة غير عادية للطهي المخلل الذرة في الطماطم سوف مفاجأة وفرحة منزلك والضيوف. لهذا تحتاج:

• ذرة من نضج حليبي - 0.5 كجم ؛
• لمبة صغيرة
• الثوم - 1 فص.
• معجون الطماطم - 10 مل ؛
• ماء - 0.5 كوب
• الخل - 10 مل ؛
• بازلاء الفلفل الأسود - 6-8 قطع؛
• بذور الخردل - 0.5 ملعقة شاي.
• ملح خشن - 8 جم ؛
• حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف الكيزان وتقطيعهما إلى نصفين ثم تغلي لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة قم بتصريف الماء ، ثم قم بتبريد الذرة وقطع بعناية الحبوب في صفوف بسكين حاد.
2. في الجزء السفلي من العلب المعقمة ، وضع القليل من البازلاء من الفلفل وبذور الخردل الصغيرة وقطع الثوم المفرومة.
3. تُسكب الذرة في الجرار ، مع وضع حلقات البصل المفرومة.
4. صب معجون الطماطم بالماء المغلي مع الملح والسكر والخل في كل جرة.
5. قم بتغطية الجرار بأغطية ، وقم بتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة ، وقم بلف الأغطية ، وقم بإدارة الجرار واتركها لتبرد.

من المهم! عن طريق غلي الذرة قبل التعقيم ، من الضروري إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء.

استنتاج

الذرة هي منتج غذائي عالمي. سلطات الذرة لذيذة ومغذية.، وحتى مضيفة البداية سوف تتعامل مع الحفاظ عليها لفصل الشتاء.

لا يفقد الحبوب المكسيكية المثيرة كثيرًا خصائصها الغذائية والمفيدة عند الطهي والحفاظ عليها ، لذلك من الجيد دائمًا تدليل نفسك وأحبائك والضيوف بأطباق من هذا المنتج الرائع.

شاهد الفيديو: وصفتي الخاصة لعمل الذرة الشهية (أبريل 2024).