في المحميات الشتوية لكل مضيفة هناك أطباق مطبوخة الفجل. نظرًا لوجود كمية كبيرة من الفيتامينات والزيوت الأساسية في الخضروات ، فإن لهذا الجذر خصائص علاجية. هناك المئات طرق لطهي الفجل. يستخدم الجذر على نطاق واسع في الطبخ. النظر في الطرق الأساسية لإعداد الفجل لفصل الشتاء.
هل تعرف؟ جذر الفجل يحتوي على فيتامين C أكثر من الليمون. تكوينه يحتوي على الكبريت والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم.
الفجل المجفف
الفجل المجفف تحظى بشعبية مع عشاق التوابل. الجذر هو المصدر الرئيسي للمواد الغذائية. في الفجل المجفف يتم الحفاظ على أقصى قدر من المواد المفيدة. قبل كسر ل تجفيف الفجل لفصل الشتاءتحتاج إلى غسل وتنظيف جذر الجلد تمامًا. ثم قطع الفجل إلى خطوط ضيقة رقيقة. 
وضعناها على ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية وضعه ليجف في فرن على 60 درجة مع فتح الباب قليلا لمدة 1.5 ساعة.
من المهم! لحفظ الفجل من جميع العناصر الغذائية ، يجب أن يكون وقت التجفيف ضئيلا.
عندما تجف الجذور ، يتم طحنها بالبودرة باستخدام مطحنة القهوة أو أي وسيلة أخرى. لحفظ التوابل المجففة تحتاج في وعاء زجاجي بغطاء مغلق بإحكام. قبل الاستخدام للغذاء ، خذ الكمية المناسبة من المسحوق ونقع في الماء المغلي الدافئ. يستخدم الفجل المجفف لإعداد الحفظ والمخللات والمخللات.
جذور الفجل المجمدة
طريقة أخرى استعدادات الفجل لفصل الشتاء يتجمد. تخزينها في الثلاجة ، لن يفقد الجذر خصائصه المفيدة. كل ما هو مطلوب منك هو غسل الجذور تمامًا وتنظيفها ، ومسح الرطوبة بمنشفة ورقية ، ولتسهيل الاستخدام ، قم بقطعها إلى الحجم المطلوب. نضع الشغل في الحاوية بالحجم المطلوب ونوضع في الثلاجة. في هذا النموذج ، تحافظ الجذور على العناصر الغذائية لمدة تصل إلى عام.
هل تعرف؟ الفجل في شكل رث يحفظ خصائص مفيدة لمدة أسبوع واحد فقط.
كيفية فرك جذور الفجل في المنزل
تقريبا جميع وصفات الفراغات لفصل الشتاء تستخدم الفجل المفروم. مهمتنا الرئيسية هي معرفة كيفية فرك الفجل دون دموع. من أجل أن تصبح الجذر أكثر عصارة وأسهل للصلاة ، تحتاج إلى نقعها ليوم واحد في الماء البارد.
تكمن المشكلة الرئيسية في تقطيع الجذر في اختيار الزيوت الأساسية النباتية ، مما يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي للأنف. إذا كان لديك خلاط جيد في مطبخك ، اتركه له. توضع الجذور المقشرة في الخلاط والفويلا - يتم سحق الفجل. إذا قمت بطحن الفجل باستخدام مفرمة لحم ، فاستخدم الطريقة القديمة: ضع كيسًا بلاستيكيًا على المخرج ، مما يقلل بشكل كبير من ملامسة الأغشية المخاطية مع هذا المنتج المعطر.
من المهم! لطحن الزيوت الأساسية للجذر لا تهيج العينين والغشاء المخاطي للأنف ، يجب إرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة.
الاستعدادات من الفجل في تركيبة مع غيرها من الخضروات والخضروات الجذرية
في المنزل ، الحفظ باستخدام الفجل له مذاق مذهل. هناك العديد من الوصفات لإعداد الفجل مع الخضروات الأخرى. نحن نقدم لك الأكثر شيوعا والمفضلة بين الذواقة.
الفجل في شكل نقي
الوصفة الكلاسيكية لطهي الفجل. غسل وتنظيف الجذر من القشر. طحن طرق الفجل المعروفة لنا. وضعنا الفجل على الأرض في جرة معقمة. رش مع الملح أو السكر في الأعلى ، إضافة القليل من الماء المغلي البارد ، أغلق بإحكام مع غطاء ووضعها في الثلاجة. إذا كنت تخطط لتخزين التوابل لفترة طويلة ، ثم إضافة الخل والماء إلى كل شيء ، تعقيم الجرار مع البليت لبضع دقائق والفلين مع الأغطية.
هل تعرف؟ الفجل ينتمي إلى عائلة الملفوف ويعتبر الخضروات.
الفجل مع البنجر
ويعتبر التقليدية وصفة للطهي الفجل مع البنجر. دعونا نتعرف على كيفية طهي جذور الفجل مع البنجر في المنزل. نحتاج: 300 جرام من الفجل ، 200 جرام من البنجر. الخضار الجذرية تغسل جيدا وتنظيف وختم المنتجات في حاوية منفصلة. في وعاء البنجر وضعت في ملعقة صغيرة من السكر والملح.
فرض الفجل في علب من 0.5 ليتر إلى نصف ، صب في 1 كوب ماء مغلي ، ثم إضافة البنجر. امزج المكونات جيدًا وأضف علب الخل ، وأغلق الأغطية. يمكن تخزين التوابل المطبوخة في القبو أو الثلاجة.
الفجل مع الطماطم والثوم
توابل الفجل يستخدم لإعداد صلصة الطماطم الحارة - الخفيفة. من أجل التزود بالوقود ، نحتاج إلى: 300 جرام من الفجل ، 100 جرام من الثوم و 1 كيلوغرام من الطماطم. نقوم بتنظيف المكونات ، وغسلها ، والتمرير خلال مفرمة اللحم ، ونضيف الملح والسكر حسب الرغبة. أضعاف الشغل على البنوك ، إضافة إلى كل من 1 ملعقة كبيرة من الخل. البنوك أغطية الفلين وتخزينها في الثلاجة.
من المهم! الفجل لا يمكن أن يساء استخدامها. هناك عدد من الأمراض التي يُحظر فيها استخدام طعام الفجل: التهاب المعدة والقرحة وأمراض الكلى والكبد.
الفجل مع التفاح والجزر
يمكنك صنع سلطة لذيذة من الفجل والجزر والتفاح. بعد محاولة ذلك مرة واحدة ، سوف تحتاج أكثر من ذلك. السر بسيط - الفجل يعطي التوابل للخضروات.
لعمل سلطة ، خذ جرة نصف لتر تحتوي على 150 جرامًا من الجزر ، و 150 جرامًا من التفاح الحامض ، وجذر واحد من الفجل. لمحلول ملحي: ماء 1 لتر ، ملح 70 جرام ، سكر 100 جرام ، خل 20 مل. الجزر والفجل ، والتفاح مقشر وقشر ، وثلاثة على مبشرة الخشنة. جميع المزيج ووضع في الجرار ، صب المخلل الساخن ، وتغطي مع الأغطية وترسل لتعقيمها. البنوك بسعة 0.5 لتر تعقيمها لمدة 5 دقائق.
الفجل مع الفلفل البلغاري
ينسجم الفجل وفي جنبا إلى جنب مع جرس الفلفل. للحصاد تأخذ 100 غرام من الخضروات الجذرية و 200 غرام من الفلفل. اغسل المكونات ، ونظفها وانتقل إلى مفرمة اللحم. تمر من خلال الثوم 3-5 فصوص من الثوم وتضاف إلى الخليط. هناك نرسل أيضًا ملعقة كبيرة من السكر والعصير من عصير الليمون. نخلط كل شيء ، نضعه في مرطبانات ونغلقه بأغطية ونخزن التوابل في الثلاجة.
شهية طيبة!
