الطرق الأكثر فاعلية: كيفية تخزين نبات الطرخون الطازج وإعداده لفصل الشتاء؟

Tarragon هو نبات حار يحتوي على نكهة حامضة فريدة من نوعها ، بفضله وجد تطبيقًا واسعًا في الطهي. الجميع تقريبا يحب رائحة لا تصدق ، وبالتالي سيتم استخدامه في إعداد العديد من الأطباق.

المشروبات ، أطباق اللحوم واللحوم الثانية ، الحساء ، الحلويات - الطرخون مناسب في جميع الحالات. قضية مهمة هي إعداد هذه التوابل لفصل الشتاء. من أجل الحفاظ بشكل كامل على جميع مزايا وطعم نبات الطرخون ، توجد عدة طرق لتخزين التوابل. يحكي المقال كيفية حصاد والحفاظ على خصائص مفيدة من نبات الطرخون.

كيف تستعد للتخزين؟

يتم الاحتفاظ جيدا أي أنواع من نبات الطرخون. للحصاد ، تحتاج إلى اختيار النباتات الصحية ، والأوراق الذابلة أو عديمة اللون غير مقبولة. قبل إرسال العشب إلى التخزين ، يجب شطفه.

كيفية تخزين الطرخون الطازج في المنزل؟

في درجة حرارة الغرفة

بدون الثلاجة ، يمكن تخزين الطرخون على النحو التالي:

1. اغسل المواد جيدًا ، وأزل الأوراق التالفة والمصفرة.
2. تجفيف العشب.
3. في مكان بارد مظلل ينتشر على قماش سطح مسطح.
4. ضع نبات الطرخون على القماش.

في هذا الشكل من الطرخون سيكون مناسبًا للاستخدام خلال الأسبوع. جميع الخصائص المفيدة للمصنع مع الحفاظ عليها. يمكن استخدامه لإعداد الأطعمة المعلبة والمشروبات والصلصات والدورات الأولى والثانية والحلويات.

في الثلاجة

ورقة مبللة

1. غسل الطرخون وجاف.
2. لف في ورقة مثقبة الرطب.
3. وضعت في كيس من البلاستيك.
4. ضع العبوة في الثلاجة.

مع هذه الطريقة ، يمكنك تخزين نبات الطرخون لمدة 4-5 أيام ، في حين لا تضيع الخصائص المفيدة.

تضاف الأعشاب الحارة إلى الحساء والأطباق الحلوة والأطباق الجانبية والسمك المتبل واللحوم.

في خزان المياه

1. شطف المواد الخام جيدا.
2. تحضير حاوية بالماء البارد.
3. ضع نبات الطرخون فيه ، ولا يضغط بأي حال من الأحوال على السيقان والأوراق.
4. القدرة على التبريد.

بهذه الطريقة يمكن تخزين التوابل لمدة أسبوعين. مناسب لأي أطباق ، حلوة ومالحة ، حيث من المفترض أن تستخدم الوصفة الطرخون.

كيف تستعد لموسم الشتاء؟

تجمد

في الحاوية

1. غصن الطرخون شطف جيدا تحت الماء البارد الجاري.
2. تجف على منشفة.
3. حزمة في كيس أو لف بإحكام مع تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة.

يمكنك تخزين طوال فصل الشتاء. يمكن إضافة نبات الطرخون في هذا النموذج إلى الأطباق الأولى قبل دقائق قليلة من الاستعداد.حتى لا يكتسب المرق طعمًا مرًا ، في المشروبات والحلويات للأسماك واللحوم والأطباق النباتية.

في مكعبات الثلج

1. الأغصان المغسولة أو منشورات الطرخون المفرومة ناعماً.
2. وضعت في قوالب الثلج.
3. يُسكب زيت الزيتون ويُجمد.
4. نقل إلى كيس من البلاستيك.
5. بعد يوم ، يمكن إزالة الشغل من القوالب.

لا يتم تخزين هذا المستحضر لأكثر من شهر ويستخدم في إعداد الأطباق الرئيسية والحساء.

بنفس الطريقة يمكن تجميد نبات الطرخون ليس في النفط ، ولكن في الماء العادي. في هذه الحالة ، ستزيد مدة الصلاحية إلى ستة أشهر.

في قوالب

1. يقطع الخضر المغسولة والمجففة.
2. الطرخون صب في قدر ، صب النبيذ الأبيض.
3. يتبخر الخمر حتى ينخفض ​​حجمه إلى النصف.
4. السماح لتبرد.
5. تصب في قوالب وتجميد.

تتضمن طريقة التجميد هذه تحضير الكوكتيلات أو أطباق اللحوم. سيكون التوابل مناسبًا للاستخدام في غضون ستة أشهر.. السلبية الوحيدة - في عملية الطهي يتم فقدان بعض العناصر الغذائية.

بعد أي علاج حراري ، سيتم فقدان بعض الخصائص المفيدة من نبات الطرخون. لذلك ، إذا كانت الأولوية للحصاد الشتوي هي الحفاظ على أقصى فائدة ، فمن الجدير التوقف عن اختيار طرق التجميد التي لا تتضمن الطهي المسبق للمواد الخام.

تجفيف

يستخدم الطرخون المجفف في السلطات والمقبلات والأطباق الجانبية.. إضافة إلى الكحول لإعطاء نكهة حار خاص. يستخدم الطرخون المجفف بنجاح في أطباق اللعبة ، في الحساء ، سارت الامور بشكل جيد مع البقوليات.

معتاد

1. فرز العشب ، وإزالة الأوراق التالفة والأصفر.
2. جمع الطرخون في عناقيد.
3. علقهم بالتساوي على الحبل لأسفل أسفل مظلة.

في الفرن

1. تمثال الطرخون ، تخلص من الأجزاء التالفة.
2. يسخن الفرن إلى 30-35 درجة.
3. افصل الأوراق وضعها على ورقة الخبز.
4. جاف ، مع التحريك من حين لآخر.

الحفاظ على العشب الجاف في حاويات مغلقة بإحكام.، العمر الافتراضي يساوي سنة. جميع الخصائص المفيدة لحفظ الطرخون المجفف. هذه الطريقة تسمح ليس فقط للحفاظ على العشب لفترة طويلة ، ولكن أيضا لا تفقد مذاقه.

صيانة

يستخدم Tarragon بنشاط في مجموعة متنوعة من خيارات الحفظ ، مما يتيح لك إضافة طعم لا مثيل له إلى الفراغات النباتية.

شراب

يمكنك الحفاظ على الطرخون في شكل شراب. يتم ذلك بالطريقة التالية:

1. سوف يستغرق ما لا يقل عن كيلوغرامين من نبات الطرخون.
2. شطف العشب جيدا ، وفصل الأوراق.
3. اقطعها بسكين أو قم بتمزيقها بيديك.
4. صب كوبين من السكر وسكب كوبين من الماء المغلي.
5. ترك لبث بين عشية وضحاها.
6. في الصباح ، وقطع جزء آخر من الأوراق.
7. غلي الشراب فوق النار واسكب الأوراق الطازجة.
8. يُضاف الجير والنعناع وكوب من الماء ويُغلى لمدة خمس دقائق أخرى.
9. يُصفّى الشراب ويُسكب في الزجاجة المعقمة ، ويُغلق الغطاء.

تخليل

1. غسل الخضر ، جافة ، وانتشر على قطعة قماش نظيفة.
2. فرما ناعما.
3. حرك ، دون طحن ، مع الملح بنسبة 5: 1.
4. تام بإحكام في البنوك.
5. إغلاق غطاء capron.
6. وضعت في مكان بارد.

مزيج مخزنة طوال فصل الشتاء. جيد جدا الطرخون المالح يكشف طعمه في الدورات الأولى وعند تحميص اللحم.

في النفط المكرر

1. غصن الطرخون غسل وختم.
2. وضعت في وعاء زجاجي ، مع رش الملح.
3. يُسكب مزيج الزيت المكرر بطريقة تغطي العشب.
4. غطاء غطاء وتخزينها في مكان بارد لأكثر من ستة أشهر.

يمكن استخدام التركيبة الناتجة في تحضير السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية.

هذه الطريقة مريحة للغاية ، وبالتالي تستخدم من قبل العديد من المضيفات في جميع أنحاء العالم.

مع الخل

1. اختيار ساق الطرخون ، 15-20 سم.
2. ضع في وعاء زجاجي نصف لتر.
3. صب الخل.
4. أغلق ، اترك في مكان مظلم.
5. بعد أسبوعين ، اسكب الخل في قنينة زجاجية وفلين.

الخل سيحصل على صبغة الزمرد المذهلة ، هذه التركيبة مثالية لمخللات اللحم وصلصة السلطة. يمكن تخزين الخل الطرخون لا يزيد عن ستة أشهر.

جدول مزايا وعيوب جميع الطرق

قبل أن تختار طريقة تحضير الطرخون ، تحتاج إلى تحديد الغرض من استخدامه اللاحق. يمكنك إعطاء الأفضلية للخيار مع الحفاظ على أقصى قدر من جميع العناصر الغذائية أو اختيار طرق لإنشاء تحفة تذوق لا تضاهى على أساس النبيذ أو الخل

شاهد الفيديو: 8 خطوات تغيير تماما ظروفك المادية , إليك الطرق الأكثر فاعلية لتحسين أوضاعك المالية . (شهر نوفمبر 2024).