تجميد السبانخ: كيف نفعل ذلك بشكل صحيح ، وما هي أساليب الحصاد الأنسب للتخزين في فصل الشتاء؟

أفضل خيار لتخزين المنزل في فصل الشتاء من السبانخ - تجميد. المنتج الذي يتعرض لمثل هذه المعالجة لا يفقد الفيتامينات والمواد المفيدة.

أي من الطرق ليست كثيفة العمالة والإجراء سيكون له نتيجة ناجحة حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين.

في الوقت نفسه ، لن يفقد الخضر طعمه تمامًا وسيحتفظ بخصائص مفيدة ، وكذلك الفيتامينات. تعلم كل شيء عن طرق تجميد السبانخ وأسرار هذه العملية من مقالتنا.

العمل الأولي

للتجميد ، من الأفضل اختيار أوراق السبانخ للحصاد الأول، لديهم نسيج دقيق وليس لديهم طعم مرير ، على عكس الأوراق ، تم جمعها بعد تكوين سهام الأزهار.

لا يهم طريقة التجميد التي يتم اختيارها - يجب غسل الخضر جيدًا من الأرض والرمل. يمكن القيام بذلك عن طريق إسقاط حزم من الخضر في حاوية عميقة مع الماء البارد ، ثم استخراج ثم شطف بعناية كل ورقة تحت الماء الجاري.

تجميد أوراق كاملة في المنزل

1. يجب قطع سيقان وجذور النباتات.
2. فرز الأوراق ، واختيار غير معطوب ونفس الشيء في الشكل والحجم.
3. قم بطيها في مداخن صغيرة لاستخدام واحد من عشرة إلى خمسة عشر قطعة.
4. قم بتحريف الأوراق ومحاولة عدم الإضرار بسلامتها وإصلاح فيلم الطعام.
5. ضع الفراغات في الثلاجة على مسافة من بعضها البعض. بعد التجميد الكامل ، يمكنك تحريك الحزم بإحكام أكثر ، بينما تحاول أن تجرحها بأقل قدر ممكن.

في هذا النموذج ، يمكن تخزين السبانخ طوال فصل الشتاء.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول طريقة أخرى لتجميد السبانخ بالكامل:

في مكعبات الثلج

بدون الماء المغلي

1. السبانخ مطحون بخلاط أو مقص أخضر.
2. وضعت المواد الخام الناتجة في قوالب الثلج.
3. صب الماء المغلي البارد ونظيفة في الثلاجة.
4. بعد التجميد الكامل ، يتم نقل المكعبات إلى تخزين أكثر إحكاما في كيس أو حاوية.

مع معالجة الماء المغلي

1. ضعي أوراق السبانخ قبل قطعها على المنخل.
2. شطف بالماء المغلي.
3. ضع لبضع دقائق في مرجل مزدوج.
4. انشر المنتج الناتج في علب ثلج واسكبه بالماء المثلج ، ثم أرسله للتجميد.

من الممكن تخزين المستحضرات المستلمة بطريقتين حتى الربيع.

الخضر تمزيقه

في شكله الخام ، من الممكن تجميد ليس فقط الأوراق الكاملة ، ولكن التكسير. يجب تقطيع الخضر إلى شرائح بمقدار نصف سنتيمتر أو أصغر. رتب على دفعات أو حاويات وأرسلها إلى الثلاجة. هذه الاستعدادات يمكن تخزينها لمدة عشرة إلى اثني عشر شهرا.

كيفية تحضير البطاطا المهروسة؟

1. اغمر الخضر في الماء المغلي لمدة عشرين إلى ثلاثين ثانية ، ثم اسكب الماء المثلج.
2. استخدام الخلاط لتحويل الأوراق إلى بطاطس مهروسة موحدة. إذا لم يكن هناك خلاط ، امسح عبر غربال.
3. انتشرت في قوالب ووضعها في الثلاجة.

تم تصميم البليت للتخزين على المدى الطويل ، لذلك يمكن استهلاك السبانخ المجهزة بهذه الطريقة طوال فصل الشتاء.

إذا كان المغلي الأوراق

هل يمكن تجميد الأوراق غير النيئة فحسب ، ولكن أيضًا الأوراق المبيضة مسبقًا؟ نعم يمكنك ذلك. تتضمن الطريقة الإجراءات التالية:

1. ضعي السبانخ في الماء المغلي لمدة عشرين إلى ثلاثين ثانية ؛
2. ثم حركه إلى ماء جليدي.
3. اخراجها ، واستنزاف السائل ، وتشكيل كرات صغيرة من الأوراق ؛
4. تتحلل على دفعات أو حاويات ووضعها في الثلاجة.

تم تصميم هذه الطريقة لتخزين السبانخ على مدار العام.. ومع ذلك ، لن يتم إفساده وسيحتفظ بجميع فوائده.

صور

في الصورة ، يمكنك رؤية ما يشبه السبانخ المجمد.

فوائد الطعام المجمدة

فوائد السبانخ المجمدة للجسم لا يمكن المبالغة في تقديرها. بسبب التركيب الكيميائي للأوراق ، فإن استخدامه له تأثير مفيد على جسم الإنسان ، مما يقلل من خطر السكتات الدماغية وتطبيع الضغط.

السبانخ يشارك في عمليات تكوين الدم ، ويمنع التكوين النشط للخلايا السرطانية. يتم تخزين كمية كبيرة من فيتامين C في السبانخ المجمد ، مما يساعد على منع ضعف البصر والحديد المرتبط بالعمر ، مما يجعل المنتج لا غنى عنه بالنسبة لأولئك الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد. أيضا ، السبانخ يدعم المناعة بشكل مثالي ، لذلك استخدامه في فصل الشتاء مهم بشكل خاص.

السبانخ المجمد - مخزن للفيتامينات والعناصر النزرة المتوفرة على مدار السنة. إذا تم استخدام طرق تنطوي على التسخين المسبق للتجميد ، يتم فقد بعض العناصر الغذائية. لتحقيق أقصى قدر من الحفاظ على جميع خصائص السبانخ التي هي فريدة من نوعها للجسم ، يوصى باختيار تجميد الأوراق الكاملة أو المكسرة ، دون تبيضها.

هل تتغير السعرات الحرارية؟

بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون نظامًا غذائيًا يعتمد على السعرات الحرارية ، من المهم مراعاة أن محتوى السعرات الحرارية من السبانخ بعد التجميد يتغير إلى أعلى - 22 كيلو كالوري لكل 100 جرام من السبانخ الطازج مقابل 34 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المجمدة.

كيف تستخدم؟

كيف تأكل الطعام المجمد؟ في الحساء ، يمكن إضافة السبانخ المجمد بأي طريقة دون إزالة الجليد مسبقًا. لإعداد المشروبات والدورات الثانية ، يجب إذابة الفراغات. ينتشر السبانخ على مصفاة إلى كل السائل الزائد ، ثم يضغط.

إذا كانت الأوراق مجمّدة تمامًا ولم تتعرض للمعالجة المسبقة ، بعد إزالة الجليد ، تتم معالجة جميع أنواع التلاعب نفسها كما في السبانخ الأخضر الطازج.

ما الأطباق التي يمكنني إضافتها؟

إمكانات استخدام السبانخ المجمد في الطبخ واسعة بشكل لا يصدق. يمكن استخدامه لصنع الصلصات ، حشوات الفطائر ، والأطعمة المالحة والحلوّة ، الأوعية المقاومة للحرارة ، الشوربات ، مشروبات الفيتامينات ، جميع أنواع المخللات ، أضيفي إلى اللحم المفروم ، اتركيه على نار خفيفة مع الخضار الأخرى.

ما الطريقة الأنسب للتخزين الشتوي؟

عند تجميد السبانخ ، يجب أن تأخذ في الاعتبار ما سيتم استخدامه ، ولكن في الواقع من الصعب التوقف عن أي طريقة واحدة. تتيح لك أي من الطرق المدرجة في المقالة تخزين الخضروات المفيدة على مدار العام ، لذلك فإن أفضل حل هو استخدام العديد من خيارات التجميد مرة واحدة ، مما يتيح استخدام السبانخ على نطاق واسع في نظامك الغذائي.

تم تجميد السبانخ ليس فقط بسبب الرغبة في الاستمتاع بطعم الأطباق الشهية المبني عليها طوال فصل الشتاء ، ولكن أيضًا للحفاظ على الصحة. تناول السبانخ يساعد في القضاء على السموم والسموم من الجسم. وفقدان الوزن ويحسن الصحة العامة.

شاهد الفيديو: The Great Gildersleeve: The Campaign Heats Up Who's Kissing Leila City Employee's Picnic (شهر نوفمبر 2024).