أفضل الوصفات لفطيرة لذيذة مع الملفوف الصيني

لا تحتاج الكعكة اللذيذة إلى قائمة معقدة من المكونات ، لأن الأساس الصحيح للتعبئة يلعب دورًا حاسمًا.

لذلك ، أصبح ملفوف بكين نعمة حقيقية للطهاة: إنه غذائي ، فهو يجمع بين معظم المنتجات ، ويسهل العثور عليه على أي رفوف تخزين في أي موسم ويتم طهيه بسرعة.

كملء للشهية - سيكون هذا هو الخيار الأمثل للطبق. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هذه الكعكة مثيرة ، خفيفة ولذيذة. هذه الوصفة ستجذب بشكل خاص أولئك الذين لا يتناولون اللحوم أو الفتيات اللائي يشاهدن شكلهن.

ما هو مجتمعة؟

ميزة لا شك فيه هو استخدام الملفوف نفسه. بسبب هيكلها العصير ، لا يحتاج المكون الرئيسي إلى استكماله بمنتجات أخرى. وعادة ما يكون هناك حوالي 3-5 مناصب رئيسية في الوصفة. عند اختيار حشوة ، يمكنك التوقف عند حشوة نباتية: على الرغم من الكمية المتواضعة من السعرات الحرارية ، لا يتعين عليك التضحية بالذوق هنا - فالتوابل القليل المقترن بالخبز يمكنه تحسين أي فطيرة. ولكن لمحبي اللحوم هناك أيضا العديد من الإصدارات.

وصفات

يمكن طهي حشوة الفطائر بشكل مختلف. انظر لنفسك.

جليد مع البصل

• 2 بيض.
• 250 غرام كريما حامضة.
• 0.5 ص.
• 1 سنة بصل.
• 500 غرام ملفوف بكين.
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.
• 6 ملاعق كبيرة. الطحين.
• 2 ملعقة صغيرة الملح.

طبخ مثل هذا:

1. شطف البصل ، وقطعه مع الجزء الأخضر ، إضافة الزيت ووضع الحساء في قدر على نار خفيفة.
2. ثم خذ الملفوف ، اقطعه ، أضيفي إلى البصل والملح والتقط دقيقتين أخريين.
3. تغلب على البيض وتخلط جيدا مع القشدة الحامضة والملح والدقيق.
4. الآن دهن القالب بالزبدة ، املأه بالعجين في منتصف الطريق ، ثم ضع طبقة من الحشوة والعجين مرة أخرى.
5. ضعي الكعكة لمدة 30-45 دقيقة لتطبخ في الفرن.

مع المايونيز

• 5 بيضات
• 5 ملاعق كبيرة. الطحين.
• 1 ملعقة صغيرة النشا.
• 5 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة.
• 5 ملاعق كبيرة. المايونيز.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 1 قطعة بكين الملفوف.
• الملح والزبدة والبسكويت.

الإجراء:

1. انتقل من خلال الزيت في مقلاة الخبز ورشها مع فتات الخبز.
2. قطع ملفوف بكين صغير الحجم قدر الإمكان وطبق الملح.
3. ضع الخليط بإحكام مع القاع.
4. ثم اخلطي باقي المكونات في العجينة وصبها فوق الحشوة.
5. الآن ضع الكعكة في الفرن واخبزها حتى تتشكل قشرة ذهبية قليلاً.

   في الفرن ، قد تنتفخ العجينة قليلاً ، لكنها ليست مخيفة. إذا اتبعت الوصفة بعناية ، فلن تفشل الحافة عند إخراجها.

   كشبكة أمان ، يمكنك أن تخترق العجينة مسبقًا بواسطة عجينة الأسنان بحيث "تتنفس" ولا تصبح مغطاة بالفقاعات.

نفخة المعجنات

• 400 غرام المعجنات نفخة.
• 1 قطعة البصل.
• 3 بيضات (2 مسلوق و 1 خام).
• 1 قطعة بكين الملفوف.
• الخضروات والزبدة.
• الملح.

خوارزمية الطهي:

1. يجب غسل رأس الملفوف وتقطيعه مع البصل (دون تحريكه).
2. يُقلى البصل جيدًا ، ويُضاف إليه شرائح مقطعة إلى جانب القليل من الزبدة. في هذه العملية ، إضافة الملح بشكل دوري للعين.
3. في حين أن الملء يبرد ، تحتاج إلى فرك البيض المسلوق وتصب في الكتلة الكلية.
4. الآن قم بطرح العجينة واطهي القوالب حسب الرغبة: المربعات أو الدوائر.
5. ابدأ في تكوين الفطائر ، ووضعها بلطف على ورقة تحميص وتلطيخ صفار البيض.
6. تحت النهائيات ، يخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن.

مع إضافة الجزر

• 1 البند الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة. السكر.
• 0.5 الملفوف من الملفوف.
• 1 ص الزبدة.
• 1 ص الخميرة الجافة.
• 15 ملعقة كبيرة. دقيق القمح.
• 1/3 ملعقة صغيرة الملح.
• 1 قطعة البصل.
• 1 قطعة الجزر.

طبخ على النحو التالي:

1. سخني الحليب والزبدة ، واخلطيهما بالملح والسكر المجفف والدقيق والخميرة ، واحصلي على عجينة ممتازة. اتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة وانتقل إلى طهي الحشوة.
2. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، والجزر ، ويفرك ويخلط كل شيء ويقلى في مقلاة مع التوابل.
3. استمر في تكوين الفطائر وقم بتليينها على رأس البيضة.
4. في الفرن ، امسك لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة ، حتى تظهر القشرة.

مع الكمون

• 500 غرام المعجنات نفخة.
• 1/3 من الملفوف الملفوف.
• 30 غرام زبدة.
• البيض.
• الملح.
• الطحين.
• الكمون.

طبخ مثل هذا:

1. يجب أن يقطع الملفوف جيدًا ، ويُهرس الخضار بيديك ، ويوضع في مقلاة ، وملح ويقلى.
2. يُمزج البيض قليلاً ويُضاف إلى الحشوة الرئيسية.
3. بينما يبرد قلب الكعكة ، قم بإعداد القاعدة: لف العجين إلى مستطيل وقطع الحواف بشرائط (10 سم على الجانبين و 5 سم في القاع والأعلى) ، وترك الوسط كاملاً ورشه بالدقيق.
4. ضعي المزيج المقلي هناك وقم بتجديل الخردة فوق الجزء العلوي في جديلة جميلة.
5. يرش بالكمون ، وينشر البيض بالكامل ويطهى في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

مع الفليفلة الحلوة

• 700 غرام المعجنات نفخة.
• 1 الجزرة.
• 2 بيض مسلوق.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
• 350 غرام ملفوف بكين.
• 2 قطعة الفلفل البلغاري.
• الزيوت النباتية.
• ملح ، فلفل.

الطبخ:

1. سحق المنتجات المختارة للتعبئة وخلطها مع البهارات وقلّها جيدًا في المقلاة. قبل الطهي ، أضف معجون الطماطم ، واخلطي مرة أخرى واشعل النار لمدة 5 دقائق أخرى.
2. ثم نخرج 2/3 من العجينة وتوضع في أسفل النموذج.
3. ثم صب الحشو بالتساوي.
4. واللمس النهائي عبارة عن شبكة منسوجة للعجين المتبقي: نمط متقاطع يتناوب مع الخطوط الأفقية والعمودية. عندما تكون الزخرفة جاهزة ، أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

   يمكن خلط الجزء العلوي المنسوج مع الباذنجان أو الفلفل نفسه. ما عليك سوى قطع الثمرة في نفس الشرائح الرفيعة والطويلة وتحويلها إلى ضفيرة. سيكون هذا الديكور ليس فقط الأصلي ، ولكن أيضا إضافة اللون إلى الطبق.

مع بريسكيت

• 150 غرام لحم الخنزير البطن.
• 150 جرام من الدقيق.
• 3 بيضات.
• 5 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة.
• 200 غرام ملفوف بكين.
• 3 ملاعق كبيرة. المايونيز.
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
• 20 غرام زبدة.

تسلسل الإجراءات:

1. افصل الشرائط البيضاء عن الملفوف وقطعيها ، فلفلها ، وأضيفي اللحم المدخن المطحون.
2. انتقل إلى العجين: تغلب على البيض ، والقشدة الحامضة والمايونيز ، وتخلط مع مسحوق الخبز.
3. قم بتشحيم النموذج المعد بالزيت ، ثم صب القليل من العجين في القاع ، ثم صب الحشوة هناك. يُسكب السائل المتبقي مرة أخرى ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يخبز.

مع الذرة المعلبة

• 150 غ صدر دجاج.
• 1 الملفوف الملفوف.
• 3 بيضات.
• 500 غرام المعجنات نفخة.
• 1 علبة من الذرة.
• الملح.

خوارزمية العمل:

1. اطبخ اللحم والبيض مسبقاً ، ثم اقطعها إلى مكعبات.
2. يقطع أوراق الملفوف ويضاف إلى الحشوة الشائعة والملح.
3. يرش لتذوق (وليس بالضرورة جرة كاملة) من الذرة وتخلط جيدا.
4. ادهن ورقة الخبز بالزبدة ، ضع العجينة مع حواف مفرومة.
5. اسكب المزيج في المنتصف وأغلقه على شكل زهرة حتى لا تسمح الشرائط بالتفتت ، وتبدو الكعكة في حد ذاتها مسطحة.
6. في هذا النموذج ، ضعه على بعد حوالي 20-30 دقيقة.

مع الجبن

• 150 جرام من الدقيق.
• 4 بيضات.
• 80 جرام زبدة.
• 10 أوراق من الملفوف الصيني.
• 250 غرام كريما حامضة.
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
• 150 غرام من الجبن الصلب.

الطبخ:

1. نضع الزبدة والماء وصفار الماء والملح في الدقيق المنخل ، ونعجن جيدًا ونترك العجين ثابتًا لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يجب لفه ووضعه في القالب المعد.
2. يقطع الملفوف نفسه ، ويتبل المذاق ويُقلى في مقلاة ، ثم يوضع في النموذج.
3. والمرحلة الأخيرة - فاز البيض مع القشدة الحامضة ، واخلطها مع الجبن المبشور ، ثم صب هذه الكتلة على الحشوة.
4. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
   إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع 50 غ من الجبن وسكبها على الخبز الجاهز ، قبل وضعها في الفرن. يوصى أيضًا بتقديم الصلصة اليونانية مع هذا الطبق.

مع الجوز

• 500 غرام عجين الخميرة.
• 350 غرام ملفوف بكين.
• 130 غرام من الجبن الصلب.
• 40 غراما من الجوز.
• 2 بيض.
• 45 جرام زبدة.

نحن نتصرف مثل هذا:

1. سحق الملفوف بكين وقم بقليها في الزبدة ، مع إضافة القليل من الملح.
2. ثم يخلط البيض المكسر مع المكسرات والجبن - هذا سيكون الحشوة.
3. الآن يستحق فرك طبق الخبز ووضع بعض العجينة الملفوفة فيه.
4. داخل طبقة متساوية صب كتلة المعدة مسبقا.
5. والطبقة العليا مرة أخرى ورقة جميلة من العجين مع أنماط مقطوعة.
6. يستحق الخبز لمدة 25 دقيقة على الأقل.

مع الأرز

• 400 مل من حليب الماعز.
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا.
• 1 ملعقة كبيرة. السكر.
• 200 غرام من الطحين.
• 4 بيضات (2 نيئة ، 2 مسلوقة).
• 5 أوراق من الملفوف الصيني.
• 1 ن. رايس.

الخوارزمية هي كما يلي:

1. نطفئ الصودا في الحليب ، نضيف الزيت والسكر والملح ، وآخر نخلط الدقيق.
2. انتقل إلى قطع الملفوف ، والتي تستحق ثم تقلى.
3. تضاف البيض المسلوق المفروم والأرز المسلوق.
4. نضع كل شيء حسب ذوقك بالشكل: إما في طبقات ، أو بالتناوب بأي ترتيب ، فلن يؤثر ذلك على النتيجة - ركز على النموذج المرغوب من الحشوة ، لأن العجين سيكون سائلاً.
5. نضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

مع الشبت

• 500 غرام المعجنات نفخة.
• 3 بيض مسلوق.
• 0.5 الملفوف من الملفوف.
• حفنة من الشبت.
• المايونيز والملح.

طريقة التحضير:

1. ضعي العجينة على شكل معدة مسبقًا ، مع تغطية القاع بها.
2. يجب غسل المنتجات الأخرى جيدًا وتقطيعها في قطع صغيرة.
3. تمتلئ حشوات المكونات بالمايونيز وتخلط.
4. توضع الكتلة النهائية في الحاوية وتغطي بطبقة رقيقة من العجينة.
5. توضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، ولا تنس ثقب الثقوب قليلاً حتى لا ترتفع الكعكة.

مع التفاح

• 600 غرام المعجنات نفخة.
• 270 غرام ملفوف صيني.
• 170 غرام التفاح الأخضر.
• 90 مل من المايونيز.
• 100 غرام من الجبن.

طبخ مثل هذا:

1. نخرج العجينة بطبقة رقيقة ، نقطع مربعتين كبيرتين.
2. الآن ، قم بتقطيع جميع المكونات المحددة إلى قطع صغيرة (يمكن قطع التفاح والجبن) وتتبل بالمايونيز.
3. ضعي الحشوة الناتجة على مكعب مسطح من العجينة وقم بتدويرها بأخرى ثانية ، واضغط لأسفل على الحواف بشكل جيد على طريقة نفخة كبيرة.
4. الفرشاة مع صفار ويخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة ، حتى تظهر القشرة.

مع عصير الليمون

• 1 تفاحة
• 300 غرام ملفوف بكين.
• 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون.
• 550 غرام المعجنات نفخة.
• 5 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة.
• 7 الجوز.

الخوارزمية هي كما يلي:

1. يقلى المكسرات والملفوف بشكل منفصل مسبقا.
2. طحن بقية المنتجات.
3. ثم اخلطي جميع مكونات الوصفة وأضف عصير الليمون واملأ القشدة الحامضة.
4. ننتقل إلى العجين ، الذي تحتاج إلى طرحه جيدًا ووضعه على قاع طبق الخبز.
5. املأ الحشوة بطبقة متساوية ، وزينها بشرائح العجين وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.

كيفية تقديم الطبق؟

تزيين الكعكة النهائية - خطوة مهمة تكمل عملية الطهي. تُلاحظ الأساليب الأكثر إبداعًا في الخبز المفتوح: على خلفية الحشوة ، تبدو التماثيل العجين (التي يجب أن تكون مُرفقة مسبقًا) لطيفة جدًا. الزهور الحجرية ، الصور الظلية من بتلات ، المشارب والضفائر في شكل شبكة المنسوجة - هنا الخيال ليس له حدود. يمكنك إضافة القليل من الجدية إلى طبق مألوف دون بذل الكثير من الجهد.

هام! يجب أن لا تكون متحمسًا لهذا الديكور ، وإلا فإن الطبق معرض لخطر أن يبدو سخيفًا - فالكثير من العجين أيضًا ناقص. ولإرسال البليت إلى الفرن ، راقب بعناية الوقت المخصص له: غالبًا ما تحترق التراكيب المحدبة أولاً إذا تجاوزتها.

مع فطيرة مغلقة ، فإن المخاوف أكثر قليلاً: فائض القشرة من العجين يضبط النغمة بالفعل ، لذلك من السهل هنا التركيز على طبق الخبز.

كبديل لذلك ، يمكنك تجربة أدوات المائدة: على الإنترنت ، يوجد الكثير من الفصول الرئيسية التي تُظهر إنشاء أنماط أصلية بحافة ملعقة ، أو أسنان شوكة أو حافة سكين.

رسومات مماثلة على رأس الكعكة لن تمر مرور الكرام. وإلى الأبد تتخلى عن الزخارف القديمة من البيض أو الخضرة. لا تحتاج كعكة المقبلات إلى عرض تقديمي ، لذلك يجدر قصها ووضعها على طبق جميل.

فطيرة الملفوف بكين هي بديل مفيد للوصفات المعتادة. تختلف خصائص الذوق لهذه الأوراق باختلاف المكونات المجاورة ، لذلك يستحق كل إصدار من الإصدارات السابقة أن يكون الطبق الرئيسي على الطاولة.

شاهد الفيديو: ستعشقون أكل الملفوف بعد معرفتكم هذه الطريقةالعجيبة لطهيه (قد 2024).