لفائف الملفوف كسول - واحدة من الأطباق الأكثر شعبية التي سوف تروق للكثيرين. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذه الملفوف المحشو. ولكن هذا يختلف عن التقليدية.
يستخدم الدجاج والكرنب الصيني ، الذي يعطي الطبق حنانًا غير عادي. يمكن لهذا الطبق إطعام أي عدد من الضيوف. وهذه الأطباق تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال وسوف يطلبون بالتأكيد المكملات الغذائية! لفائف الملفوف المحشوة طرية بشكل لا يصدق ، وعصير ولذيذ ، وبعد اختيار الطبق الجانبي الأيمن لهم يمكنك وضعهم على طاولة العطلات.
فوائد ومضار الخضروات الصينية
دعونا نتحدث عن فوائد الملفوف. تتمتع الخضروات مثل الكرنب بسمعة واحدة من أغنى مصادر الفيتامينات.
في الملفوف العديد من المواد الفعالة بيولوجيا ، هناك مكونات معدنية: الكبريت والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك وغيرها الكثير.
المحتوى الغني بالفيتامينات C و P يقوي الأوعية الدموية والقلب ، وأملاح البوتاسيوم تزيل السموم من الجسم ، وبفضل الألياف الغذائية ، لا يتراكم الكوليسترول في الأوعية. خيار كبير لأولئك الذين يريدون انقاص وزنه!
حشو الملفوف المحشو واللحم المفروم ، يستحق اهتمامنا أيضًا. كما هو معروف اللحم منتج بروتين ، ونحن بحاجة إلى بروتين لتجديد الدم ونمو العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية كبيرة من الأحماض الأمينية في اللحوم.
وماذا عن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق؟
قيمة الطاقة من الملفوف ما يقرب من 100 سعرة حرارية لكل 200 غرام المنتج. هذا هو شخصية صغيرة نسبيا ، بالنظر إلى القلب. بالطبع ، عند حساب المحتوى من السعرات الحرارية ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار مجموعة متنوعة من اللحوم وكمية الدهون الموجودة فيه.
أمثلة أخرى على السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للملفوف مع خيارات طهي مختلفة لكل 100 غرام من المنتج:
- مع اللحم والأرز - 221.6. البروتينات هنا ستكون 7 جرام ، دهون 16 جرام ، و 14 جرام من الكربوهيدرات.
- مع الدجاج المفروم - 103 ، 0. هنا مؤشر البروتينات هو 10 غرام ، الدهون 5.7 ، الكربوهيدرات - 10.4.
- مع لحم الخنزير والأرز - 128.5. تتوقف البروتينات عند حوالي 4G ، والدهون - 7.7 والكربوهيدرات - 7G.
يمكنك طهي لفائف الملفوف الكسولة بطرق مختلفة:
- في الطباخ البطيء ؛
- في الفرن أو في المقلاة.
صورة من الأطباق وصفة كيفية طبخ خطوة بخطوة
في multicooker
مع الأرز الخام
المكونات:
- رأس الملفوف كبير.
- 500 غ من الدجاج المفروم
- كوب من الأرز.
- الجزر والبصل 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم والقشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
إعداد.
- حشوة جاهزة يمكن شراؤها في المتجر أو تجعل نفسك.
- قشر الجزر وصر.
- البصل مقشر ومهدم.
- يُمزج اللحم المفروم مع الخضار ويُضاف الأرز المغسول والملح والفلفل.
- بعض ربات البيوت يغلي الأرز حتى يصبح نصف جاهز. ولكن يمكنك فقط شطفه عدة مرات.
- لجعل الملفوف ناعمًا وطريًا ، يتم قطعه جيدًا ثم غمسه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق أو وضعه في الميكروويف في نفس الوقت.
- حان الوقت لتشكيل لفات الملفوف. اخلطي الملفوف مع اللحم المفروم وصنعيه.
- الآن تحضير المرق. ضجة في معجون الطماطم والقشدة الحامضة في 0.5 لتر من الماء. أضف قليلا الملح والفلفل حسب الرغبة.
- نضع كل شيء في وعاء الطباخ البطيء ونسكب الصلصة لدينا.
- في multicookers ، كما تعلمون ، تم تصميم كل برنامج لأطباق محددة. البرامج الأساسية للطهي عصيدة ، بيلاف والخبز والأطباق على البخار في كل نموذج.في بعض الأنواع ، هناك وظائف إضافية مثل "الخبز" و "التدخين". البرامج الإضافية والأكثر شعبية هي "الحساء" ، "القلي" ، "الشوق" ، "القلي العميق" وغيرها الكثير.
بدوره على وضع "الحساء". هذا الوضع أساسي. اضبط الوقت على 1 ساعة. الطبق جاهز!
مع المغلي
لهذا الخيار الملفوف نحن أيضا كل ما تحتاجه هو طباخ بطيء والمكونات التالية:
- رأس الملفوف
- 600 غرام من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز.
- الجزر والبصل 2 قطعة لكل منهما ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- ورقة الغار والتوابل.
إعداد.
- ناعما يقطع الملفوف.
- يغلي الأرز.
للقيام بذلك بسرعة ، يجب أن تملأ بالماء حتى يخفي الأرز تمامًا. بمجرد غليانه ، أطفئ الحرارة وسيقوم الأرز بامتصاص الماء المتبقي.
- اللحم المفروم للحوم ، ويفضل أن يكون عدة أصناف. التمرير من خلال مفرمة اللحم مع البصل والثوم والملح ودلك جيدا.
- بعض الناس يحبون شرائح البصل في اللحم المفروم. يضاف الأرز إلى اللحم المفروم ويعجن جيدًا مرة أخرى.
- يمكن تقطيع الجزر والبصل أو طهيها في مقلاة. ويمكنك الحساء مع الملفوف في الخام.
- بعد ذلك ، اخلطي الملفوف مع اللحم المفروم.
- تشكيل الكرات.
- قم بطيها في وعاء من طبقات متعددة الطهي ، وفيما بينها تضع الجزر مع البصل.
- ملء معجون الطماطم ، والمخففة في الماء الساخن ، ووضع ورقة الغار والتوابل.
- نضع وضع "التبريد" لبضع ساعات.
في الفرن
الخيار الأكثر عطاء في بريدينج
الملفوف المحشو في الفرن ، على عكس الباقي ، يتحول إلى عصير أكثر ليونة.
المكونات:
- 500 غ من اللحم المفروم
- رأس الملفوف
- كوب من الأرز غير المطبوخ ؛
- 1 بصلة
- 1 بيضة
- الملح.
- فتات الخبز.
للصلصة:
- البصل والجزر ، 1 قطعة لكل منهما ؛
- 350 جرام طماطم
- 2 فص ثوم.
- قليل من بهارات القفزات-سونيلي.
- 150 جرام كريما حامضة سميكة ؛
- 0.5 لتر من الماء ؛
- ملح ، فلفل.
إعداد.
- الكرنب الملفوف صغير جدا ، مثل البصل.
- املأ بالماء المغلي واتركه الآن.
- غلي الأرز حتى ينضج.
- أضيفي البصل المفروم.
- نقوم بتصريف الماء من الملفوف المبرد عبر مصفاة ونمزج مع اللحم المفروم والبصل المفروم والجزر المبشور والبيض ، وحصلنا على الخليط لطبقنا.
- نقوم بتدفئة الفرن ، وتشغيله على 200 درجة. صب فتات الخبز في كوب والبدء في نحت كرات اللحم.
- كل كعكة لفات في فتات الخبز وضعت في النموذج.
- أخبز لمدة 20 دقيقة.
- في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. يقلى البصل والجزر.
- أضف ثلاث طماطم من المبشور وأضفها إلى الشواء الخاص بنا مع الثوم المفقود تحت مكبس وتوابل "hop-suneli".
- اخلطي واتركه يقف لمدة دقيقة واحدة بدون نار.
- كريما حامضة مخلوطة مع 0.5 لتر من الماء والملح وتضاف إلى الجزء الأكبر. الصلصة جاهزة!
- نقوم بإخراج لفائف الملفوف المخبوزة قليلاً من الفرن وسكبها بالصلصة. مرة أخرى ، ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
مع الكاتشب
المكونات:
- بكين الحساء الملفوف 1 رئيس.
- كوب من الأرز.
- الجزر والبصل في قطع.
- الفلفل.
- ورقة الغار
- التوابل.
- الصلصة ليست حادة.
- القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة.
إعداد.
- يخنة الكرنب المفروم والأرز المطبوخ والجزر المشوية والبصل الممزوج باللحم المفروم.
- يمكنك إضافة البازلاء البهارات وورق الغار والتوابل للحوم.
- شرحات الصقيل من كتلة معينة ووضعها في طبق الخبز.
- يُسكب الصلصة فوقها مع الصلصة الحامضة بنسب متساوية ويُخبز لمدة ساعة على 200 درجة.
على الشواية
كل ربة منزل لديه وصفة خاصة به لطهي الملفوف كسول. الطهي أسهل وأسرع كثيرًا ، لأنه لا يتعين عليك العبث بأوراق الملفوف. دعونا نحاول طهيها في المقلاة.
مع القشدة الحامضة
المكونات:
- 300 جرام لحم مفروم محلي الصنع.
- 100 غرام من الأرز.
- 250 جرام ملفوف صيني
- 100 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ؛
- زيت الطهي للقلي ؛
- البصل.
- الجزر.
- الخضر للإيداع.
إعداد.
- يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي إلى أحمر الخدود.
- يُضاف اللحم المفروم ويُحضر الكتل لمدة 10 دقائق أخرى.
- مع الاستمرار في القلي ، أضف ملفوفًا ناعمًا.
- بعد 15 دقيقة ، اغسل الأرز وضعه في نفس المقلاة ، صب 100 مل من الماء.
- عندما يتم امتصاص الماء ، ثم تضاف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والتوابل.
- قلل الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- لفائف الملفوف الكسولة اللذيذة ، مطهية في مقلاة ، تقدم مع كريمة حامضة أو كريمة ، وخضار.
مع معجون الطماطم
يتم طهي هذا الطبق السلافي في كل مكان بشكل مختلف ، ولكن يبقى الجوهر - اللحوم والملفوف ، المطبوخ في صلصة الطماطم.
لمجموعة متنوعة من الأطباق ، يمكنك استخدام جميع أنواع الأعشاب والتوابل العطرية.
لذلك ، الملفوف المحشو على المقلاة - هذا هو الخيار الأسهل والأسرع لعشاء ممتاز.
المكونات:
- الملفوف الصيني - 300 غرام ؛
- لحم مفروم - 200 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
- أرز طويل الحبة - 1 كوب ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة ؛
- معجون الطماطم - 100 غرام ؛
- زيت عباد الشمس.
إعداد.
- اغلي الأرز حتى ينضج نصفًا ، ضعيه في مصفاة واشطفه بالماء.
- فرم ناعماً ملفوفاً من بكين والجزر والبصل.
- امزج كل شيء مع اللحم المفروم.
- نتبل بالملح والتوابل.
- لفات الملفوف كسول أبقى شكلها ، يمكنك إضافة 1 بيضة.
- يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُسخن جيدًا.
- يمكن أن تكون لفائف الملفوف مستديرة وبيضاوية.
- ضعها على المقلاة وأقليها على كلا الجانبين ، دون تغطية بغطاء.
- ثم يُذوّب معجون الطماطم في الماء ويملأ الملفوف المقلي بالمرق. شهية طيبة!
في عجلة من امرنا
هناك مثل هذه الحالات التي يكون فيها الوقت قصيرًا للغاية ، والضيوف على وشك المجيء. ثم تعال إلى الإنقاذ وصفات سريعة. النظر في عدد قليل منهم.
- يقطع الملفوف الأصغر والبصل والثوم.
- يُمزج المزيج جيدًا لجعل الملفوف يلتقط العصير.
- لفرك الجزر.
- يُضاف اللحم المفروم والتوابل حسب الرغبة.
- إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، فيمكنك إضافة فتات الخبز.
- الآن تشكل البرغر.
- ضعهم في النموذج.
- يترك لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
- الآن حان الوقت لتصب.
- اخلطي المايونيز مع معجون الطماطم وقليل من الماء.
- أضف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- املأ الصلصة بلفائف الملفوف واطبخي حتى تكثف الصلصة. القيام به!
هناك وصفة أخرى سريعة وسهلة لفات الملفوف كسول.
- يُغلى الأرز في ماء مملح لمدة 10 دقائق ويُصفّى.
- قطع الملفوف إلى مربعات صغيرة.
- صر الجزر على مبشرة الخشنة.
- نقطع البصل والثوم ناعماً.
- في الزيت الحار ، احفظ البصل والجزر.
- ضعي اللحم المفروم والملح والفلفل والقلى حتى ينضج.
كيف تخدم؟
يجب أن يتم تقديمها فقط بشكل دافئ ، ثم سيكون لذيذًا للغاية ورائحة مع وبدون مقبلات. بالنسبة لشخص ما ، فإن لفائف الملفوف هي طبق غني.. وشخص يحب الخروج مع نوع من الطبق الجانبي.
كطبق جانبي ، يمكنك استخدام المعكرونة أو البطاطا أو الحنطة السوداء. يمكنك تقديم الكريما الحامضة بشكل منفصل أو صلصة الجير أو المايونيز. يمكن أن يكون كافيار الاسكواش أيضًا صلصة ممتازة لفات الملفوف الكسول. لونه الساطع سوف ينسجم تماما مع لفائف الملفوف المحمص.
يقدم أفضل في الطبق الضحل. تحتاج إلى وضع بضع لفائف ملفوف عليها ، وطبق جانبي بجانبه. لفة ملفوف محشي مع صلصة. ليس فقط كثير إذا لم تكن متأكدًا من تفضيلات الحاضرين ، فمن الأفضل إرسال كل الصلصات في أوعية منفصلة. يرش مع الخضر المفروم على القمة.
أنت الآن تعرف كيفية الطهي بقدرات وخيارات مختلفة. للقيام بذلك ، يكفي وجود بعض اللحوم والملفوف الطازج في المنزل. وهذه المنتجات موجودة في كل منزل تقريبًا.
