الأدوية الموجودة على الحديقة: استخدام البنجر الخام وموانع استخدامه

كانت الخصائص المفيدة للبنجر الخام معروفة في العصور القديمة. لذلك استخدم أبقراط الشمندر لعلاج الالتهابات والالتهابات وحتى أمراض الدم.

اليوم في مجال الطب التقليدي يستخدم على نطاق واسع مثل ثمار وقمم هذا الجذر. وتنجح أطباق البنجر الخام في الطهي المنزلي ، وحتى في المطاعم الفاخرة.

اقرأ المزيد عن الخصائص المفيدة لهذا الجذر. من هذه المادة سوف تتعلم ما التركيب الكيميائي للبنجر الخام والمسلوق.

هل من الممكن تناول الطعام ، وكيف يكون مفيدًا لصحة الإنسان؟

البنجر الخام في النظام الغذائي - منتج جديد وغير عادي. تعد معالجة الطهي (الطهي أو القلي أو الخياطة أو الخبز) أكثر شيوعًا بالنسبة للشخص. لكن الاستخدام المعتدل للخضروات النيئة سيحسن الصحة بشكل كبير. الخضروات الجذرية تذوق الحلو بسبب زيادة نسبة السكروز. يمكن الحصول على أقصى الفوائد الصحية من خلال تضمين الخضار النيئة في تكوين سلطات الفيتامينات.

التركيب الكيميائي للخضروات الطازجة والمسلوقة

إذا فقدت غالبية الخضروات أثناء الطهي معظم المغذيات الدقيقة والفيتامينات المفيدة ، فإن الشمندر في هذه الحالة يعد استثناءً سعيدًا. الشيء الوحيد الذي يتغير بالضرورة هو محتوى السعرات الحرارية. يحتوي الخضروات النيئة على 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، والمغلي - 49 سعرة حرارية.

البنجر الخام - حمية الخضار. لكل 100 غرام من حسابات المنتج لـ:

• 1.5 غرام من البروتينات.
• 8.8 غرام من الكربوهيدرات ؛
• 0.1 غرام من الدهون.

عند طهيها ، تختلف المؤشرات إلى حد ما:

• البروتينات - 1.8 ؛
• الكربوهيدرات - 10.8 ؛
• الدهون - 0،0.

أيضا هذه الفاكهة المفيدة تحتوي على كمية كبيرة من المغذيات الدقيقة. ما مجموعه 100 غرام من البنجر الخام يحتوي على:

• المغنيسيوم - 22 ملغ.
• الكالسيوم - 37 ملغ.
• الكبريت - 7 ملغ.
• الفسفور - 43 ملغ.
• الكلور - 43 ملغ.
• اليود - 7 مكغ ؛
• البوتاسيوم - 288 ملغ.
• الصوديوم ، 43 ملغ.
• المنغنيز - 0.6 ملغ.
• الفلور - 20 مكغ ؛
• النحاس - 140 مكغ ؛
• نيكل - 14 ميكروغرام ؛
• الزنك - 0.4 ملغ.
• البورون - 280 مكغ ؛
• الحديد 1.4 ملغ.
• روبيديوم - 450 مكغ ؛
• الكروم - 20 مكغ.

التركيبة المدرجة لعناصر التتبع بعيدة عن الاكتمال. أيضا ، يحتوي الجذر على الأحماض الأمينية (أرجينين ، هيستيدين) ، والألياف ، وحمض الفوليك والبيتين ، والذي يعطي الخضار لون مميز.

على المذكرة. في عملية الطهي ، يتم تدمير 3 فقط من الفيتامينات (C ، B9 و B5). أيضا ، تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، وسلامة الألياف الصلبة ، والألياف ، بالانزعاج. لا توجد اختلافات أخرى في عدد العناصر الدقيقة في الخضروات النيئة والمسلوقة.

الخضروات الطازجة الجذر

هل الخضار جيد دائمًا للصحة أو في بعض الحالات ضرر محتمل؟ هل من الضروري تناول بنجر خام ، كم يجب تناوله يوميًا لتقوية الجسم وهل من المفيد تناوله بكميات غير محدودة؟

خصائص مفيدة

هذا الجذر هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تنشط إفراز السموم من الجسموالملح الزائد والكوليسترول الضار. الخضار يعزز الدفاعات ضد التعرض الإشعاعي الخطير ، ويقوي عموما الجهاز المناعي.

حقائق محددة حول فوائد البنجر الخام.

• استعادة وتجديد خلايا الكبد ، وتحسين نظام القلب والأوعية الدموية.
• تقوية الأنسجة العظمية.
• مع الاستخدام المنتظم للبنجر يمكن تحسين الرؤية.
• الوقاية من الورم الحميد البروستاتا.
• تطبيع الدورة الشهرية عند النساء (يمكنك معرفة فوائد ومضار البنجر لجسم المرأة هنا).
• سيساعد عصير الشمندر مع فقر الدم (خفض ضغط الدم ، ومنع جلطات الدم).

البنجر الخام له تأثير مفيد على عمل جميع الأعضاء الداخلية.، يساعد على زيادة احتياطيات الطاقة وزيادة الكفاءة.

يمكن استخدام الخضروات الجذرية في الطعام يوميًا ، ولكن من المهم الامتثال لهذا الإجراء. يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي للمنتج الخام 200 غرام ، لذا من الضروري إدخال البنجر الطازج في نظام غذائي طبيعي تدريجياً.

تفاصيل حول البنجر أكثر فائدة للجسم - مسلوق أو خام ، اقرأ هنا.

ما هو الضرر؟

يحتوي البنجر على الكلور الذي يسبب فائضه تهيجًا في المخاط. أعراض هذه الظاهرة تدغدغ وتقرص في الحلق (خاصة عند تناول الخضروات النيئة لأول مرة). هذه العلامات عادة ما تمر بسرعة. إذا كانت عملية الاحتراق في البلعوم الأنفي طويلة وحادة ، فإن هذا من أعراض ظهور تفاعل الحساسية تجاه المنتج الخام. قد تحدث الحساسية على شكل طفح جلدي على الجلد ، وتورم في البلعوم الأنفي ، وتضخم الغدد الليمفاوية ، وقشعريرة وحمى.

يحظر الجمع بين البنجر الخام والثوم ، لأن هذا يزيد من الحمل على القلب. في قمم الجذر يمكن أن تتراكم النترات ، إذا كان الخضروات ينمو في المناطق المحرومة بيئيا. النترات تثير التسمم في الجسم. يتراكم في المنطقة القريبة من قمم. لذلك ، قبل الأكل ، تأكد من تقليم الحافة.

لمعرفة المزيد عن مقدار وشكل غذاء البنجر ، وما الفوائد والأضرار الناجمة عن استخدامه لصحة الإنسان ، اقرأ هنا.

موانع للاستخدام

من المهم! يمكن أن يؤذي البنجر الخام الأشخاص الذين يعانون من أمراض حادة في الجهاز الهضمي ، وكذلك النزيف الداخلي. حرقة ، التهاب القولون ، التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، متلازمة القولون العصبي ، وانتفاخ البطن - مع مثل هذه الأمراض من أطباق البنجر الخام محظورة.

ولكن لغرض العلاج المركب ، يمكن وصف جرعات صغيرة من عصير البنجر.

في أي حالات أخرى يتم حظر الخضروات النيئة؟

1. المسالك البولية ، الفشل الكلوي ، حصى الكلى. المنتج يثير حركة الحجارة ، وزيادة وزنها.
2. داء السكري.
3. الميل إلى الإسهال.
4. انخفاض ضغط الدم. هناك خطر للحد من الضغط غير المنضبط.
5. هشاشة العظام (المنتج يعزز إفراز الكالسيوم من الجسم).

الشمندر يحتفظ بشكل مثالي بخصائصه المفيدة أثناء التخزين على المدى الطويل. هذا ملحوظ بشكل خاص في فصل الربيع ، عندما يكون هناك نقص حاد في الفيتامينات. سيكون محصول الجذر مساعدة ممتازة لتعزيز صحة جميع أفراد الأسرة. لا يُسمح للبنجر الخام باستهلاك أكثر من 200 غرام يوميًا.

شاهد الفيديو: وضع الخل على نباتك فشاهدو ما حدث وما سيحدث مالم يكن يتوقعه أحد !! (شهر نوفمبر 2024).